Haku Japanese Vodka 0,7L 40%

Haku Japanese Vodka 0,7L 40%

Japan

An Japan denkt man wohl eher nicht grade als erstes, wenn von einen besonders guten Vodka die Rede ist. Doch diesen sollte man sich mal etwas genauer anschauen. Es handelt sich beim Haku Japanese Vodka um einen sehr traditionellen Vodka mit sehr hohen Qualitätsansprüchen. Da Vodka ein sehr unkompliziertes Produkt ist und in der Auswahl der Grundrohstoffe viel Spielraum besteht (Kartoffel, Getreide etc.) setzt man bei diesem japanischen Exemplar auf den für die japanische Kultur so elementar wichtigen Reis. Dieser hat in Japan einen sehr hohen Stellenwert, gilt als Statussymbol und nur in Japan angebauter Reis gilt auch als qualitativ hochwertig.

Besonderheiten bei der Herstellung des Haku Japanese Vodka

Um den Haku Vodka zu einem besonders feinen Trinkerlebnis zu machen, werden bei der Herstellung neben typischen Vorgängen auch verschiedene typisch japanische Handwerkstechniken angewendet.
Zu Beginn erfolgt die Fermentation. Anders als in unseren Breitengraden werden hier zur Fermentation Koji Kulturen verwendet, wohingegen bei uns normale Hefekulturen verwendet werden. Koji Kulturen sind Schimmelpilze und finden auch in der asiatischen Küche Verwendung z.B. zu Herstellung der bekannte Miso Paste oder auch im Sake.
Destilliert wird diese Alkoholhaltige Mischung zwei Mal. Der erste Durchlauf erfolgt in Pot Stills, wo die Mischung zu reinem Reis- Schnaps gebrannt wird. In einem zweiten Durchlauf wird wiederum in Pot- sowie Column Stills gebrannt. Dadurch erreicht man einen höheren Alkoholgehalt und eine bessere Aromatik. Beide Destillate werden anschließend wieder vermischt und anschließend filtriert.
Hierbei ist wieder eine besondere japanische Technik anzufinden. Der Vodka wird nach einer Jahrhunderte alten Technik durch Bambuskohle gefiltert. So sollt ein besonders reiner, klarer und Geschmacklich milder Schnaps das Ergebnis sein.

Geschmack und Aroma

An der Nase ein milder, leicht würziger Vodka. Eine leichte Süße durch den Reis ist zu erkennen.
Geschmacklich ein sehr hochwertiger neutraler Vodka. Auch hier eine angenehme leichte Schärfe und Bitterkeit, abgerundet von süßen Noten des Reis. Für 40 Prozent Alkohol Gehalt wirklich sehr sanft am Gaumen. Im Nachklang sind auch leicht fruchtige Nuancen wahrzunehmen. Für das perfekte Trinkvergnügen mischt man dem Haku Vodka einige Teile Wasser dazu.

Etwas besonders ist der ‚Haku Sour‘. Dazu 3 cl Haku Vodka, 1 cl Yuzusaft, 1 cl Zitronensaft, 1 cl Läuterzucker sowie 9 cl Soda und einige Zitronenzesten mischen und in einem Glas mit Eiswürfeln servieren.