Hernö Juniper Cask Gin (Bio) 0,5L 47%

Hernö Juniper Cask Gin – Ein besonderer Bio-Gin aus Schweden

Seit 2011 steht im schwedischen Örtchen Dala in der Nähe der Stadt Härnösand in Ångermanland die nördlichste Gin-Brennerei der Welt. Die Rede ist von der Hernö Gin Distillery, die von dem Pionier Jon Hillgreen gegründet wurde. Jon Hillgreen arbeite im Jahr 1999 zusammen mit einigen Freunden als Bartender als London. Während Fortbildungen innerhalb der Gastronomie bekam er die Gelegenheit über 100 verschiedene Gins zu probieren. Die Vielfalt begeistere ihn und er beschloss tiefer in die Materie einzudringen. In den folgenden Monaten besuchte Jon Hillgreen daher zahlreiche Gin-Destillerien in England und begann sich mit der technologischen Seite der Gin-Produktion zu befassen. Schnell wurde ihm dabei klar, dass er seinen eigenen Gin produzieren wollte, weshalb er sein Vorhaben schließlich 2011 in die Tat umsetzte und die Hernö Gin Distillery gründete!

Die Hernö Gin Distillery wurde im klassischen schwedischen Stil errichtet. So sind die markanten rot und weiß angestrichenem Holzbalken des Gebäudes bereits aus weiter Ferne zu sehen und lassen vermuten, dass hier etwas Besonderes entsteht.

Der Hernö Juniper Cask Gin
Der Hernö Juniper Cask Gin ist weltweit der erste Gin, der vollständig in Fässern aus dem Baum des Wacholderstrauches gereift wurde! Die kleinen Fässer haben ein Füllvolumen von nur 39,25 Litern und wurden von Hand gefertigt.

Der Gin, der vollständig mit biologisch angebauten Botanicals hergestellt wurde, bekommt durch diese Art der Fassreifung eine ganz eigene Wacholdernote, die nicht mit der von klassischen Abfüllungen vergleichbar ist. Neben Wacholder sind aber natürlich noch andere typische Gin-Aromen wie etwa Nuancen von Zitrusfrüchten wahrnehmbar.

Aber nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ist der Juniper Cask Gin von Hernö ein Highlight! Der Hals jeder einzelne Flasche wird viermal per Hand in Bienenwachs getaucht, um der Flasche einen besondere Look zu verleihen! Dieser besondere Gin ist in der Gin-Szene momentan sehr angesagt und durch seine limitierte Verfügbarkeit von Kennern weltweit gesucht!