Fernando de Castilla Solera Gran Reserva Unico, 0,7 L, 40%

Fernando de Castilla Solera Gran Reserva Unico 0,7L 40%

Die traditionelle Bodega de Fernando de Castilla liegt im Herzen der idyllischen Altstadt von Jerez de la Frontera - Jener legendären spanischen Weinstadt, die dem Sherry seinen Namen gab.

Neben hochwertigen Sherrys und Trinkessigen ist Fernando de Castilla besonders für die hohe Qualität seiner Brandys bekannt. Diese werden aus selektierten Weißweinen in einem traditionellen Alambic (Destillierhelm) gebrannt, den schon die alten Araber zur Herstellung von Spirituosen nutzten. Der Vorteil dieses aufwendigen Verfahrens liegt in der hohen Aromendichte des Destillats. Nach dem Destilliervorgang wird der Feinbrand zur ersten Reife in neue Fässer aus amerikanischer und französischer Weißeiche gefüllt.

Der Unico ist dabei das Flaggschiff des Hauses und wird aus bis zu 15 Gran Reserva Brandys - der höchsten D.O. Kategorie – hergestellt. Diese werden zur Harmonisierung in ehemalige Sherryfässer umgefüllt und nach dem traditionellen spanischen Solera-Verfahren vermählt. Die verwendeten Einzelbrandys sind dabei bis zu 40 Jahre alt!

Das Ergebnis dieses aufwendigen Prozesses ist ein mahagoni-farbener Brandy mit einem äußerst komplexen und feingliedrigen Aromabild. An der Nase zeigen sich deutliche Frucht-, Nuss- und Holznoten die am Gaumen mit zarten Karamell- und Vanillenuancen verschmelzen. Der lange Abgang ist äußerst mild und geschmeidig. Von diesem exklusiven Produkt können jährlich nur 1200 Flaschen abgefüllt werden. Wie auch die Etikettierung geschieht die Abfüllung dabei in Handarbeit. Ein absoluter Top-Brandy, der mit jedem Cognac mithalten kann!