Quinta do Infantado Port Tawny 20 Jahre, 0,75 L, 20%

Quinta do Infantado Port 20 Jahre, 0,75 L, 20%

Die Geschichte von Quinta do Infantado
Bis ins Jahr 1986 musste alle Portweine die für den Transport bestimmt waren über die Hafenstadt Vila Nova de Gaia. Da sich viele kleine Hersteller dort keinen Handelssitz leisten könnten, blieb ihnen nur übrig die Weine im eigenen Land zu verkaufen bzw. fassweise an die großen Konzerne zu veräußern. Von diesem Gesetz war auch das kleine Weingut Quinta do Infantado betroffen. Das Gut liegt in der Region Gonthelo, die besonders für die gute Qualität der dort angebauten Trauben bekannt ist. Nachdem das Handelsgesetz gekippt war, machten sich Quinta do Infantado mit seinen Ports auch im Ausland schnell einen guten Namen. Mittlerweile gilt das Weingut als führender Anbieter für estate-bottled Ports – Also Ports die direkt auf dem Weingut abgefüllt wurden.

Die Herstellung der Portweine bei Quinta do Infantado
Die Reben der Quinta wachsen auf terrassierten Weinbergen und werden nach traditionellen Methoden bestellt. Dazu zählt auch die Lese per Hand und das anschließende pressen der Trauben mit den Füßen der Weinbergarbeiter. Diese natürliche Methode ist weitaus schonender als mechanische Pressen, da nur so ein Großteil der Traubenkerne unverletzt bleibt und somit weniger Bitterstoffe in den Presssaft gelangen. Nach einer kurzen aber intensiven Gärung wird die Aktivität der Hefen durch die Zugabe von Branntwein gestoppt. Anschließend erfolgt eine Lagerung, die mehrere Jahrzehnte dauern kann.

Der Quinta do Infantado Port 20 Jahre

So ist es auch beim Quinta do Infantado Port 20 Jahre der Fall, der insgesamt 20 Jahre lang gelagert wird. Während dieser lange Lagerdauer entwickelt dieser Tawny Port eine an Bernstein erinnernde Farbe mit leicht brauen Reflexen. An Nase und Gaumen erinnert der zwanzig Jahre alte Port vor allem an Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Feigen und Walnüssen. Der lange Nachklang ist von dem Aroma von Vanille und Haselnüssen geprägt. Damit dieser seltene Port seine volle Aromatik entfalten kann, empfehlen wir ihn mindestens eine Stunde vor Genuss zu dekantieren.