Aelred Liqueur 1889 Genepi 0,7L 40%

Aelred Liqueur 1889 Genepi 0,7L 40%

Génépi - Ährige Edelraute

Diese Pflanze ist vorzugsweise in den Alpenregionen von Frankreich über Italien bis Österreich oder sogar Slowenien zu finden. Sie wächst bevorzugt an felsigen Stellen oder aus Schutt und das in am liebsten in Höhenlagen von 1700-3800 Metern. Die krautige Pflanze gehört mittlerweile zu den auf der Roten Liste der gefährdeten Arten stehenden Pflanzen, jedoch dort als ‚Least Concern‘- also geringe Besorgnis geführt. Trotzdem wird von der IUCN empfohlen, die Ernte für Kräuterliköre aus dieser Pflanze zu kontrollieren.

Für den Génépi Liqueur 1889 wird die aromatische Pflanze aus den Alpen der Savoyen verwendet und dort Mitte Juli bis Mitte August geerntet. Ist dies geschehen, werden die Stränge der Génépi für ca. 40 Tage im Alkohol mazeriert, das heißt der Alkohol dient hier als Lösungsmittel um bestimmte Inhaltsstoffe der Pflanze zu lösen. Nach diesem Prozess wird dem Aromatisierten Alkohol nun noch Rohrzucker zugefügt und anschließend einer Filterung unterzogen.
Génépi Likör zeichnet sich durch sein frisches, blumiges Aroma aus und wird bevorzugt als Digestiv getrunken. Aber auch als Aperitif, aber vor allem gute gekühlt ist der Génépi ein wahrer Genuss.