Dalwhinnie Single Malt Whisky Distillers Edition 1995, 1 L, 43%

Geschichte und Herstellung des Dalwhinnie Distillers Edition 1995

Die Dalwhinnie-Brennerei wurde im Jahr 1898 in den Grampian Mountains, einem Gebirgszug in den schottischen Highlands, gegründet. Der Name Dalwhinnie kommt aus dem gälischen und bedeutet übersetzt so viel wie „Treffpunkt“. Auf 326 m über dem Meeresspiegel beheimatet, gehört die Dalwhinnie-Brennerei zu der am höchstgelegenen Destillerie Schottlands. Die kalten Winter und vergleichsweise warmen Sommer bringen es mit sich, dass die Eichenfässer der Witterung stärker ausgesetzt sind, als das bei küstennahen Brennereien der Fall ist. Durch die jahreszeitbedingten, großen Temperaturunterschiede wird viel Sauerstoff in die Fässer hineingezogen bzw. wieder hinausgedrückt. Dadurch wird der Sauerstoffkontakt des Whiskys maximiert, was für eine besonders intensive Reifung sorgt.

Der Dalwhinnie Distillers Edition 1995 ist ein Jahrgangswhisky und Teil der Distillers Edition aus der berühmten Serie Classic Malts of Scotland. Im Jahr 1995 gebrannt, lagerte er zunächst für 15 Jahre in Ex-Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche. Anschließend durfte der Dalwhinnie Distillers Edition 1995 für weitere zwölf Monate in Oloroso-Sherryfässern nachreifen.

Geschmack des Dalwhinnie Distillers Edition 1995

Der Dalwhinnie Distillers Edition 1995 hat eine wunderschöne, bernsteingoldene Färbung. Im Aroma weißt er charakteristische Noten der Sherryfasslagerung auf. Fruchtige Süße, Vanille, Honig und Karamell werden von der für Dalwhinnie typischen Heidekrautnote begleitet. Im Geschmack ist der Dalwhinnie Distillers Edition 1995 voll und rund. Leichte Zitrusnoten, würziges Eichenholz, eine angenehme Honigsüße, frisch-florales Heidekraut und der fruchtige Sherrygeschmack bilden eine komplexe Einheit. Im Abgang ist der Dalwhinnie Distillers Edition 1995 lang und wärmend. Kräftige Eichenwürze und fruchtiger Sherry ziehen ölig den Rachen hinab und lassen den Geschmackseindruck für lange Zeit präsent.