Ocucaje Mosto Verde Quebranta, 0,5L 42,5%

Ocucaje Mosto Verde Quebranta, 0,5L 42,5%

Pisco - Peru oder Chile?

Während Pisco in Deutschland nach wie vor einen Außenseiterstatus innehat, gilt das klare Destillat aus Traubenmost in Chile und Peru als absolutes Nationalgetränk. Jedes der beiden Länder proklamiert dabei für sich, die Herstellung erfunden zu haben und nimmt ferner das Recht für sich in Anspruch, als alleiniger Erzeuger des Piscos aufzutreten. So darf in Chile unter der Bezeichnung Pisco auch nur chilenischer Weinbrand verkauft werden, die Situation in Peru sieht ganz ähnlich aus. Die Fronten sind verhärtet und immer wieder ist das Thema Pisco Anlass für juristische Auseinandersetzungen und Streitigkeit beider Länder.

Ob der beste Pisco nun aus Peru oder Chile kommt, kann natürlich nichts zweifelsfrei und objektiv beantwortet werden. Schon gar nicht, wenn man die mehr als 400-jährige Geschichte betrachtet. Fakt ist jedoch, dass die lange Tradition und die ungeheure Leidenschaft für Pisco sowohl in Chile, als auch in Peru herausragende Produkte schafft, die in ihrer Aromatik und geschmacklichen Ausprägung sicherlich ihresgleichen suchen.

Herstellung des Ocucaje Mosto Verde Quebranta:

Eine der führenden Marken im Bereich des peruanischen Piscos ist Ocucaje. Für die Produktion werden ausschließlich die besten Pisco-Trauben verwendet, im Falle des Ocucaje Mosto Verde Quebranta kommen die berühmten Quebranta-Trauben zum Einsatz. Diese werden ausgepresst und der Most anschließend vergoren. Die Bezeichnung „Mosto Verde“ signalisiert nun, dass die Gärung vorzeitig abgebrochen wird und noch ein gewisser Teil Restsüße im Most verbleibt. Dies gibt ein ganz charakteristisches Geschmacksprofil.

Ferner ist für peruanischen Pisco ein besonderes Brennverfahren vorgeschrieben, welches bei Ocucaje perfektioniert wurde. Der vergorene Traubenmost wird nämlich lediglich einmal destilliert und gelangt nach dreimonatiger Lagerung - ohne Verdünnung - direkt in die Flasche. Es ist daher von elementarer Bedeutung, nur den besten Teil des Destillates zu verwenden. Dafür bedarf es sehr viel Erfahrung auf Seiten der Destillateure.

Herauszustellen ist außerdem, dass der Ocucaje Mosto Verde Quebranta, wie alle anderen peruanischen Piscos auch, ohne Zusatzstoffe abgefüllt wird und ganz natürlich zu Ihnen nach Hause kommt. Davon kann sich so mancher Rumproduzent sicherlich eine Scheibe abschneiden.

Verkostung des Ocucaje Mosto Verde Quebranta:

Der Ocucaje Mosto Verde Quebranta ist kristallklar und durch seine Trinkstärke von 42,5 % wunderbar ölig und hochviskos. In der Nase präsentiert sich schon gleich zu Beginn ein ganz charakteristisches Aroma, wie es nur die Quebranta-Trauben liefern können. Die Richtung ist durchaus mit gutem Trester vergleichbar, allerdings kommt eine deutlich intensivere Fruchtigkeit zum Vorschein. Dazu zeigen sich eine zarte Muskatellernoten und Anklänge von getrockneten Waldbeeren.

Auf der Zunge ist der Ocucaje Mosto Verde Quebranta betont fruchtig und hochkomplex. Das Zusammenspiel aus Süße, Frucht und pikanter Säure ist wunderbar harmonisch. Die Tanninstruktur ist zurückhaltend und sehr gut eingebunden. Der Ocucaje Mosto Verde Quebranta ist bereits pur ein Genuss, entfaltet seine wahre Klasse allerdings erst in einem traditionellen Pisco Sour.