Die Geschichte von The Bitter Truth
The Bitter Truth – Dieser Name steht für eine der großen Erfolgsgeschichten in der deutschen Spirituosen-Industrie!
Gegründet wurde die Münchner Firma The Bitter Truth im Jahr 2006 – Einer Zeit also, in der es um die internationale Cocktailkultur eher schlecht als recht bestellt war. Die Barkarten waren übersät mit pappig-süßen Drinks im Stile eines Swimming Pools und großartige Cocktails wie ein Sazerac oder Old Fashioned, die ein gutes Jahrhundert vorher entwickelt wurden, waren höchstens noch einigen Genießern ein Begriff.
Wie ist es so weit gekommen? Ein wesentlicher Grund dafür war die amerikanische Prohibition von 1920 bis 1933. Diese als „The Noble Experiment“ bezeichnete Zeit, in der die Herstellung, der Verkauf und der Transport von Alkohol verboten war, setzte der bis dahin blühenden Cocktail-Kultur ein jähes Ende. Zahlreiche etablierte Produkte, darunter nahezu alle Bitters, verschwanden vom Markt und mit ihnen verschwand auch ein Großteil der Cocktailrezepte von den internationalen Barkarten. Was folgte waren die bereits eingangs erwähnten Drinks, die häufig von Sahne, Zucker und bunten Likören geprägt waren. Diesen Missstand erkannten auch die beiden Bartender Alexander Hauck und Stephan Berg, die sich sowohl beruflich als auch privat für historische Cocktail-Rezepte und Spirituosen interessierten. Da in nahezu allen Cocktail-Rezepten aus der Zeit vor der Prohibition Cocktail-Bitters eine entscheidende Zutat waren, die allerdings bis auf Angostura Bitters quasi nicht mehr verfügbar waren, entschlossen Berg & Hauck sich dazu, diese historische Zutat wieder aufleben zu lassen und gründete ihre Firma „The Bitter Truth“. Read the rest of this entry »
