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Posts Tagged ‘spirituosen’

Cocktailrezepte für den Sommer

05 Jul

Campari Soda

Liebe Drinkology-Leser,

erneut zieht eine Hitzewelle über Deutschland hinweg und Temperaturen nahe der 40 °C lassen uns schwitzen. Der Körper verlangt nach Abkühlung und ein Sprung in den See oder ein erfrischendes Getränk können Abhilfe schaffen. Um Ihnen die Temperaturen etwas erträglicher zu machen, haben wir daher einige kühle Drinks für den Sommer zusammengestellt.

Das Wichtigste jedoch zuerst: Durch die hochsommerlichen Temperaturen verliert der Körper viel Flüssigkeit und Mineralien, die es auszugleichen gilt. Gute Getränke helfen also nicht nur dabei den Durst zu stillen, sondern vermeiden auch Müdigkeit, Schwindelgefühl und Konzentrationsprobleme, die bei Flüssigkeits- und/oder Mineralstoffmangel auftreten können. Es ist daher wichtig viel zu trinken! Über die richtige Menge an Flüssigkeit streiten sich die Gelehrten jedoch vortrefflich und Werte zwischen 2 – 6 Litern Wasser kursieren durchs Netz. Wir sind zwar keine Ärzte, empfehlen Ihnen jedoch auf Ihren Körper zu hören. Trinken Sie wenn Sie Durst haben und hören sie auf zu trinken, wenn dieser gestillt ist.

Nun aber zum Wichtigsten: Den Getränken! Als Durstlöscher eignen sich natürlich besonders alkoholfreie Getränke, da diese den Kreislauf nicht unnötig belasten und durch die Zubereitung z.B. mit Säften oft sehr mineralstoffhaltig sind.

Jogging Flip

– Verschiedene Säfte (je nach Geschmack z.B. Grapefruitsaft, Orangensaft, …)
– 1 Eigelb
– Grenadine (z.B. Bols Grenadine Syrup)

Alle Zutaten kräftig shaken und in ein Longdrink-Glas auf Eis abseihen. Read the rest of this entry »

 
 

Bar-Test: Mauro‘s Negroni Club

08 Mrz

Mauro's Negroni ClubMauro – Eine Institution in München

Nachdem der Italiener Mauro Mahjoub, zusammen mit seinem Partner Michele Fiordoliva, über 12 Jahre lang die Negroni Bar im Münchener Stadtteil Haidhausen betrieben hat, eröffnete er im Januar 2010 sein eigenes Cocktail – Domizil. Die neue Bar „Mauro’s Negroni Club“ befindet sich nur einen Katzensprung entfernt von der alten Location und ist wenige Gehminuten entfernt vom Rosenheimer Platz. Somit also über die Münchener U-Bahn Stammlinie jederzeit gut zu erreichen. Ein schick gestaltetes Eingangschild lässt einen die Bar nicht verfehlen.

Das Erlebnis in der Bar

Im Inneren wurden uns vom freundlichen Servicepersonal direkt die Mäntel abgenommen und ein Platz an einem der alten Holztische angeboten, deren Abstände sehr großzügig kalkuliert sind, so dass man sich auch bei Hochbetrieb nicht bedrängt fühlt. Insgesamt verfügt Mauros Negroni Club über zwei verbundene Gasträume sowie einer bestens ausgestatten Bar mit 10 Sitzplätzen als Herz des Lokals. Beim Innendesign wurde durch den massiven Einsatz von hochwertigem Holz eine sehr warme und ruhige Atmosphäre geschaffen. Mauros der mit über 2000 Exemplaren die größte europäische Sammlung an Cocktailbüchern besitzt, ist ebenfalls ein leidenschaftlicher Sammler histori

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Drinkology Themenreise: Japan

30 Nov

In der letzten Woche beschäftigen wir uns auf unserer Themenreise mit schottischem Whisky. Das Schottland nicht das einzige Land ist, in dem Whisky produziert wird ist bekannt. Meistens werden in diesem Zusammenhang noch Irland und die USA erwähnt.

Dass auch in Japan hochqualitativer Whisky produziert wird, ist allerdings nicht jedem bekannt. Mittlerweile sind die Japaner auf internationalen Wettbewerben oftmals vor Ihren schottischen Lehrmeistern auf dem Podest zu finden.

Ein guter Grund also unsere Reise in dem Land der aufgehenden Sonne fortzusetzen.

Yoku irasshaimashita (Herzlich Willkommen) in Japan!

Akashi White Oak Japanese Whisky

Dieser Whisky wird von der Eigashima Distillery in der Nähe von Kobe, genauer gesagt im Ort Akashi produziert. Der Ortsname wurde gleichzeitig als Name für den Whisky gewählt um seine Ortsverbundenheit zu symbolisieren. Die Eigashima Distillery kann auf eine lange Tradition zurückblicken, allerdings wurden seit 1919 fast ausschließlich Sake und Shochu produziert.

Erst im Jahre 2007 stellte die Brennerei ihren ersten Whisky vor. Es handelte sich um einen 8jährigen Single Malt Whisky, welche in der Fachwelt für große Begeisterung sorgte. Wir möchten Ihnen den Akashi White Oak Japanese Whisky vorstellen. Dies ist ein erstaunlich weicher Whisky, welcher an der Nase mit einem fruchtigen Aromenspiel von gelben Äpfeln, Aprikosen, Birnen, Honig und Tee überzeugen kann. Er hat eine leichte Süße die an Puderzucker erinnert und einen lange, intensiven und harmonischen Abgang.

Nikka Japanese Whisky In Tube

Der japanische Chemiker Masataka Taketsuru erkannte bereits sehr früh, dass sich die geografischen und klimatischen Bedingungen von Japan und Schottland sehr ähnlich sind. Dies begeisterte ihn so sehr, dass in ihm die Idee wuchs eine japanische Whiskyindustrie zu erschaffen. Gewappnet mit dieser Idee und seinem festen Willen ging er 1919 nach Schottland um dort die erforderlichen technischen Kenntnisse in einer Destillerie zu erlernen. Er besuchte zusätzlich die Universität in Glasgow um die Kunst der Destillation und des Blendens zu erlernen.

Einige Jahre später kehrte er nach Japan zurück und gründete in der Nähe von Kyoto seine erste Brennerei. 1924 war es dann soweit, der erste japanische Whisky floss aus den Destillierapparaten von Masataka Taketsuru. Im Jahre 1954 wurde das Unternehmen schließlich in Nikka Whisky umbenannt.

Heute wird Nikka Whisky an zwei Standorten produziert. Einmal die Yoichi Distillery auf der Insel Hokkaido, welche aufgrund der Meeresnähe einen leicht salzigen und medizinisch angehauchten Whisky produziert. Die zweite Produktionsstätte Miyagikyo Distillery befindet sich auf der japanischen Hauptinsel und produziert Whiskys, die reich und fruchtig im Aroma sind. In diesem Probierset haben Sie die Möglichkeit gleich sechs verschiedene Whiskys von Nikka zu probieren.

  • Nikka Yoichi Single Malt Whisky 10 Jahre
  • Nikka Single Malt Whisky Miyagigyo 10 Jahre
  • Nikka Single Malt Whisky Taketsuru 17 Jahre

Isawa Japanese Blended Whisky

Dieser in Japan sehr beliebte Blended Whisky wird von der Monde Shuzo Wine and Distillery Co. Ltd. in der Stadt Fuefuki (Stadtteil Isawa) produziert. Von dieser Spezialität gelangen nur geringe Menge nach Europa und selbst in Japan ist er meistens nur regional in der Präfektur Yamanashi zu bekommen. Dieser fruchtig, leichte Blend eignet sich ideal als Aperitif! Am Gaumen ist er sanft und geschmeidig und überzeugt mir fruchtigen Noten wie Aprikosen, Pfirsichen und Äpfeln kombiniert mit der feinen Würze von Holz, Zimt und Pfeffer. Ein spannender Whisky als Pirat in einer heimischen Whisky-Probe. Sie werden von den Beurteilungen Ihrer Freunde überrascht sein!

 

Chase Elegant Crisp Gin, ein Gin der aus Äpfeln destilliert wird

18 Apr

Nachdem die Chase Distillery mit ihrem aus englischen Kartoffeln hergestellten Chase Vodka einiges an Anerkennung sammeln konnte, wurde das Angebot mit einem English Marmelade Vodka und einem aus biologisch angebauten Äpfeln destillierten Wodka erweitert.

Da es von Wodka zu Gin nur ein kleines Stück ist, war es nur eine Frage der Zeit bis man bei der Chase Distillery nachzog und einen Gin erschuf der auf dem Apfelwodka der Destillerie basiert.

Chase Elegant Crisp Gin heißt das gute Stück und jede Charge durchläuft zweimal die kupfernen Pot Stills und die Column Stills des Hauses, before das Destillat am Schluss auch noch durch einen Carter-Head Still seinen finalen Schliff erhält.

2 Jahre dauerte die Entwicklung von Chase Elegant Crisp Gin und natürlich galt es für die Macher bei Chase als das Minimalziel den weltbesten Gin herzustellen.

Ob dies in der Tat geglückt ist mag jeder für sich selbst entscheiden, zustimmend kann angemerkt werden das Chase Elegant Crisp Gin mit schönen Wacholdernoten aufwartet, welche von Tönen von Zitrusfrüchten, einer leichten, von den Äpfeln stammenden Süße, Noten von Hopfen und von frischen Holunderblüten untermalt wird.

Im Mund lässt sich eine schöne Textur und ein üppiges Mundgefühl wahrnehmen und allein der Fakt, dass dies ein Gin aus Äpfeln ist, webt schon einen Schleier des Besonderen um Chase Elegant Crisp Gin. Read the rest of this entry »

 
 

Japanischer Whisky und eine Situationsanalyse nach dem Erdbeben

23 Mrz

Masataka Taketsuru und die Idee vom japanischen Whisky

Masataka Taketsuru der als Vater des japanischen Whiskys gilt, erkannte sehr früh, dass Japan`s geografische Lage und die dortigen Klimaverhältnisse, denen in Schottland sehr ähnlich sind und verfolgte zielstrebig seine Idee von der Schaffung einer japanischen Whiskyindustrie.

Seine Familie produzierte bereits seit 1733 Sake und nach seiner Ausbildung zum Chemiker ging Masataka Taketsuru nach Osaka zur Firma Settsu Shuzo, die von der Idee einen japanischen Whisky herzustellen begeistert waren und sie schickten Taketsuru im Rahmen dieses Unternehmens 1919 nach Schottland um die erforderlichen technischen Kenntnisse zu erlernen. Die Kunst der Destillation und des Blendens lernte er an der Universität in Glasgow. Begeistert und mit dem Traum eine Malt Whisky Destillerie in Japan zu schaffen kehrte er in sein Heimatland zurück.

Nach seiner Rückkehr jedoch musste er feststellen, dass das Projekt auf Eis gelegt war und nach dem Börsenkrach von 1922 verlor er sogar seinen Job. Doch sein Traum sollte in doch noch Erfüllung gehen, als er sich 1923 der Gruppe Kotobukiya anschloss, für die er eine Brennerei in der Nähe von Kyoto baute. 1924 war es soweit. Der erste japanische Whisky erblickte das Licht der Welt. Read the rest of this entry »

 
 

Kauffman Luxus Wodka aus Russland

09 Mrz

Die Marke Kauffman Vodka

 

Die Marke Kauffman gründete man im ersten Jahr des neuen Jahrtausends, um diesem Produkt von Anfang an etwas Besonderes zu verleihen.

Mark Kaoufman, Präsident und Gründer der WHITEHALL Company, einer der führenden Importeure für Weine und Spirituosen Russlands brachte 2001 seine erste Eigenkreation Vodka Kauffman Private Collection auf den Markt.

Die Produktion von Kauffman Vodka

 

Für die Herstellung dieses Qualitätsvodkas wurde eine neue Technologie entwickelt, um den Geschmack auf konstant gleichbleibenden und somit höchsten Niveau zu halten.

Die Herstellung von Kauffman Vodka findet  nur in den besten Erntejahren statt und der Weizen wird nochmals gesondert begutachtet. Der anschließend erzeugte Rohalkohol wird 4x gereinigt und als „LUX“ bezeichnet. Alkohol und weiches, ebenfalls gereinigtes Wasser werden gemischt und zum Schluss noch einmal durch einen Filter aus Quarzsand geleitet, um alle noch eventuellen Verschmutzungen zu entfernen. Eine mit Birkenkohle gefüllte Säule, durch diese der Vodka in seinen Speicherbehälter geleitet wird, soll eine angenehme Geschmacksverfeinerung bewirken. Abgefüllt wird der Vodka Kauffman Private Collection nur 1 mal im Jahr, an einem einzigen Tag und nur streng limitiert, um Qualitätsunterschiede zu vermeiden. Durch dieses Verfahren wird dieser spezielle Wodka zum Jahrgangswodka und trägt als einziger weltweit die Jahresangabe auf der Flasche. Read the rest of this entry »

 
 

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin

03 Mrz

Was sagt man dazu? Ein Gin aus dem Schwarzwald? Kann das gutgehen? ES KANN!

Schwarzwald Gin – Die Geschichte

Kurzfassung – Ein Sohn eines britischen Diplomaten machte Karriere bei der Royal Air Force. Nach Kriegsende versetzte man ihn nach Berlin in die Verwaltung des britischen Sektors. Zutiefst berührt über das Ausmaß der Zerstörung begann er sich für den Wiederaufbau Deutschlands zu engagieren. In Berlin war es naheliegend sich beim Aufbau des Berliner Zoo´s einzubringen. Eine Patenschaft für einen Affen namens Max folgte.

1951 schied er aus der Royal Air Force aus, bieb jedoch in Deutschland, und ließ sich im Schwarzwald nieder. Dort eröffnete Montgommery einen Gasthof mit dem Namen „Zum wilden Affen“. Als durch und durch englischer Gentleman lebte man zwar in Deutschland, wollte aber auf so gewisse englische Traditionen nicht verzichten. So begann M. Collins seinen eigenen Gin zu kreieren. Wacholder, reines Urquellwasser und verschieden Kräuter und Pflanzen, sowie Beeren und exotische Gewürze fanden sich im Schwarzwald Gin wieder. Read the rest of this entry »