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Posts Tagged ‘spirituosen shop’

Catoctin Creek – Rye Whiskey und Gin aus Virginia

13 Jun

Catoctin Creek Roundstone RyeCatoctin Creek – Zugegeben, der Name Catoctin lässt sich nicht gerade leicht aussprechen. Das gibt sogar die Destillerie selber zu, und veröffentlichte daher DIESES VIDEO um den Kunden bei der Aussprache behilflich zu sein. Richtig heißt es also Ka-TOCK-tin. Ka-TOCK-tin Creek um genauer zu sein. Das Wort Catoctin leitet sich von dem indianischen Stammesnamen „Kittocton“ ab und bedeutet übersetzt in etwa „Platz der vielen Hirsche“.

Gegründet wurde die Catoctin Creek® Distilling Company im Jahr 2009 von dem Ehepaar Becky und Scott Harris. Beide stammen ursprünglich nicht aus der Spirituosen-Industrie, brachten aber dennoch genug Vorwissen für diesen Beruf mit. Becky Harris studierte Chemie an der University of Wisconsin, Madison und schloss ihr Studium mit Ehren ab. Da chemische, und physikalische Kenntnisse, unmittelbar mit einer erfolgreichen Destillation verknüpft sind, konnte Becky hier also all ihre naturwissenschaftlichen Fähigkeiten einfließen lassen. Ihr Ehemann Scott Harris studierte ebenfalls und zwar am Georgia Institute of Technology. Auch er schloss sein Studium mit Ehren ab und war danach mehrere Jahre erfolgreich in der IT-Branche, unter anderem für die Regierung, tätig. Zwar verbindet man IT nicht unbedingt mit der Spirituosen-Branche, allerdings konnte Scott während dieser Zeit weitreichende Kenntnisse zur Prozessoptimierung sammeln – Ein Aufgabenbereich der bei der Führung eines eigenen Unternehmens unabdingbar ist. Scott Harris brachte allerdings noch eine weitere positive Eigenschaft mit. Er ist nämlich bereits seit vielen Jahren ein leidenschaftlicher Spirituosen-Connaisseur. Dies ist enorm wichtig, denn nur wer weiß wie gute Spirituosen schmecken, kann selber entsprechende Resultate erzielen. Read the rest of this entry »

 
 

Brinley Gold Shipwreck Rum – Aromatischer Gewürzrum von der Insel St. Kitts!

11 Jan

Brinley Mango RumLiebe Drinkology-Leser,

wer träumt bei dem furchtbaren Wetter hierzulande nicht von strahlendem Sonnenschein, langen Spaziergängen an feinen Sandstrände und Entspannung in traumhaften Buchten direkt am azurblauen Meer? Diese idyllischen Bedingungen findet man auf der Insel St. Kitts vor, die zusammen mit der Insel Nevis den Inselstaat St. Kitts und Nevis bildet. St. Kitts liegt mitten in der Karibik und Christoph Columbus war der erste Europäer, der sie betreten hat. Trotz, oder gerade wegen, seiner geringen Größe ist die Insel St. Kitts ein äußerst beliebtes Reiseziel für Touristen und wird regelmäßig von bekannten Airlines wie British Airways, American Airlines, Delta Air Lines oder US Airways angeflogen. Auch viele große Kreuzfahrtschiffe ankern im Hafen der Insel um ihren Mitfahrern die Schönheit von Land und Leute zu zeigen.

Der Schönheit dieser Insel verfiel einst auch der Unternehmer Bob Brinley, der dort im Jahr 1986  eine Elektronikfirma gründete und sich damit eine Lebensraum erfüllte – Leben und Arbeiten auf einem der schönsten Plätze dieser Erde. Bob Brinley verkaufte hauptsächlich Temperatursensoren und er etablierte sich als erfolgreicher Geschäftsmann, was es ihm letztendlich möglich machte mit seiner Familie auf St. Kitts sesshaft zu werden. Nachdem er die Firma nach vielen erfolgreichen Jahren schloss, überlegte er zusammen mit seinem Sohn Zach wie man auf diesem kleinen Eiland zukünftig sein Geld verdienen kann. Die beiden entschieden sich für etwas für sie gänzlich Neues – Rum. Zach Brinley gab dafür seinen hoch dotierten Job an der Wall Street auf, um fortan seine ganze Energie in den Erfolg des jungen Familienunternehmens zu stecken. Read the rest of this entry »

 
 

Die Gins von Zuidam – Gin mit der Seele von Genever!

12 Okt

Zuidam Dutch Courage Aged Gin 88Liebe Drinkology-Leser,

bereits letzte Woche haben wir Ihnen die niederländische Brennerei Zuidam und einige der dort hergestellten Produkte vorgestellt. Das Portfolio von Zuidam Distillers umfasst jedoch noch deutlich mehr Destillate und Liköre und vor wenigen Tagen haben wir zusätzlich noch die hochwertigen Gins von Zuidam in unser Sortiment aufgenommen.

Diese entsprechen nicht nur qualitativ den Standards für unseren Online Shop für Spirituosen, sondern sind auch noch aus einer anderen Sichtweise interessant. Warum? Weil bei Gin aus den Niederlanden immer auch das Wort Genever mitschwingt. Genever ist die niederländische Spirituose schlechthin und wurde erstmals 1552 in dem ‘Een Constelijck Distileerboec“ erwähnt. Genever gilt allgemein als der Vorläufer von Gin und zählt wie dieser zu der Gruppe der Wacholderbranntweine. Aber wie genau unterscheiden sich Gin und Genever? Drinkology.de stellt Ihnen die Unterschiede gerne kurz vor:

Genever
Wie bereits erwähnt, reicht die Geschichte des Genevers knapp 500 Jahre zurück, wobei die erste Erwähnung eines ähnlichen Erzeugnisses sogar auf das Jahr 1269 datiert. Dabei handelte es sich allerdings eher um ein medizinisches Produkt, dass mit dem heutigen Genever wenig bis gar nichts mehr zu tun hat.

Moderner Genever hat seinen Ursprung in der Stadt Schiedam, in welcher noch heute ein Großteil der Genever-Produktion stattfindet. Als Grundlagen für einen echten Genever dient der sogenannte Moutwijn (dt. Mautwein), einem Destillat aus Mais, Roggen und Darrmalz. Da durch die früher noch sehr primitiven Destillationsmethoden oft viele Fuselalkohole mit übergetrieben wurden,  wurde das Destillat mit Wacholder und anderen Gewürzen aromatisiert. Diese Herstellungsweise hat sich über die Jahrhunderte, bis auf die Reduzierung der Fuselalkohle, nicht wesentlich geändert. Der Moutwijn muss per Gesetz mindestens dreimal destilliert werden, wobei meistens noch eine weitere Destillation erfolgt. Bei der letzten Destillationsstufe wird der Moutwijn mit Neutralalkohol und den aromagebenden Zutaten zusammengefügt. Dabei handelt es sich neben Wacholder vor allem um Koriander, Kümmel und Anis. Je nach Anteil an Moutwijn im fertigen Destillat wird zwischen „Oude Genever“ und „Jonge Genever“ unterschieden. Die Bezeichnung hat also nichts mit dem Alter des Wacholderbrand zu tun. Bedingt durch den höheren Anteil an Moutwijn, schmeckt ein Oude Genever deutlich malziger und intensiver, als ein Jonge Genever. Beiden Destillaten gemein ist, dass der Wacholdergeschmack eher dezent im Hintergrund bleibt. Read the rest of this entry »

 

Zuidam Distillers – Feinste Spirituosen aus den Niederlanden!

05 Okt

Zuidam Rye WhiskyDenkt man aus Spirituosen aus den Niederlanden, so kommt einem vor allem ein Destillat in den Sinn – Genever! Genever ist der Vorläufer des Gins und zu Recht eine sehr hoch angesehen Spirituosen. Allerdings konzentrieren sich die Brennmeister in den Niederlanden bei weitem nicht nur auf den Brand aus Getreide- oder Roggenmalz, sondern bieten auch zahlreiche weitere hochwertige Produkte an.

Eine von vielen handwerklich produzierenden Brennereien aus den Niederlanden, möchten wir Ihnen gerne etwas näher vorstellen – Zuidam Distillers!

Die Geschichte von Zuidam Distillers geht zurück auf das Jahr 1975, als sich Fred van Zuidam entschloss eine kleine Destillerie zu gründen, die ausschließlich hochwertige Destillate aus besten Grundzutaten herstellen sollte. Mit diesem einfachen und doch komplexen Gedanken im Hinterkopf errichte Fred van Zuidam schließlich auf einer Fläche von nur 300 m² eine kleine Brennerei mit einer kupfernen Pot Still und einer kleinen Abfüllstraße.

Der Beginn bei Zuidam Distillers war eher schwerfällig, aber die harte Arbeit zahlte sich aus und schon zehn Jahre später galt Zuidam Distillers als einer der angesehensten Hersteller von Spirituosen in den Niederlanden. Maßgeblich beteiligt am Erfolg der Firma  war auch Helene van Zuidam, die Frau des Gründers, die mit dem von ihr kreierten Design ein Alleinstellungsmerkmal für die Produkte von Zuidam schaffte. Abseits der oft verwendeten Standard-Glasflaschen, sollten alle Destillate von Zuidam direkt an ihrer markanten Flaschenform und dem eleganten Design zu erkennen sein. Mit wachsendem Erfolg wurde es auch notwendig die Produktionskapazitäten zu erweitern und so wurde im Jahr 1989 die Produktionslinie ausgebaut und ein neues Warenhaus angebaut, so dass man fortan auf 600 m² produzieren konnte. Dies sollte allerdings nur ein erster, wenn auch wichtiger, Schritt bei der Expansion von Zuidam sein. Mittlerweile produziert man dort auf einer Fläche von 3600 m² und mit vier brandneuen kupfernen Pot Still, die stets frisches Destillat für die über 1000 Eichenholzfässern im Lagerhaus der Firma liefern.

Fred van Zuidam und seine Frau Helene sind seit einigen Jahren „nur“ noch als Supervisor tätig und haben das Zepter an ihre beiden Söhne Patrick und Gilbert übertragen. Während sind Patrick van Zuidam um einen geregelten Ablauf in der Brennerei kümmert, kümmert sich sein Bruder um Marketing und Kommunikation. Trotz dem Generationenwechsel und weiteren Neuerungen ist man sich bei Zuidam Distillers in all den Jahren einem Grundsatz treu geblieben – Den Kunden das bestmögliche Destillat zu liefern!

Von den zahlreichen Produkten aus dem Portfolio, möchten wir Ihnen gerne einige unserer Favoriten vorstellen: Read the rest of this entry »

 
 

Destillationsverfahren in der Wodkaindustrie

28 Feb

Absolut VodkaLiebe Drinkology-Leser,

Wodka ist die meistkonsumierte Spirituose der Welt. Über 600 Millionen Liter dieser Edelspirituose werden jährlich produziert – Damit trinkt knapp jeder 10. Bewohner auf dieser Erde einen Liter Wodka im Jahr. Diese gigantischen Mengen zu produzieren ist natürlich nicht ganz einfach, da eine Destillation auch immer ein relativ zeitaufwendiger Prozess ist. Wir möchten Ihnen gerne die Destillationsmethoden vorstellen, die es ermöglichen den heutigen Wodka in dieser Qualität und Quantität zu produzieren.

Die Anfänge der Wodkadestillation
Bereits vor über 5000 Jahren begannen die Menschen damit, Stoffe in ihre Bestandteile zu trennen. Während es sich dabei anfangs meist noch um ätherische Öle und Pflanzen handelte ging man ca. 1000 v. Chr. dazu über auch vergorene Getränke zu destillieren, deren Destillate anfangs allerdings eher technische Zwecke wie beispielsweise der Herstellung von Lampenöl dienen sollten. In den nächsten 2000 Jahren entwickelte sich die Kunst der Spirituosenherstellung  deutlich weiter  und es wurden auch gezielt Brände für den menschlichen Genuss produziert. Die ersten in Russland und Polen produzierten Getreidebrände datieren aus dem 15. und 16. Jhd., hatten allerdings weder geschmacklich noch vom Alkoholgehalt viel mit dem Produkt zu tun, was wir heutzutage als Wodka kennen. Durch die damals sehr einfachen Destillationsmethoden gelang es selten über 20 % vol. zu destillieren und auch Vor- und Nachlauf wurden nicht verworfen, wodurch die Qualität des Brandes natürlich erheblich litt. Read the rest of this entry »

 
 

Whisky-Reisen nach Schottland mit Herrn Werner Obalski

07 Feb

Werner ObalskiLiebe Drinkology-Leser,

Sie möchten die schottische Kultur und die Kunst der Whiskyherstellung gerne einmal selber kennenlernen? Dann hätten wir eine Idee! Wie wäre es mit einer  Reise in das Ursprungsland des Whiskys?

In Zusammenarbeit mit dem exklusiven Reiseveranstalter http://www.paulisplaces.de veranstaltet der bekannte Bier- und Spirituosenexperte Werner Obalski verschiedene Reisen in die spannendsten Whisky-Regionen Schottlands.

Der Referent
Der 65jährige Werner „Obi“ Obalski gilt als einer der erfahrensten deutschen Whisky-Experten und kann bereits auf vielfältige Erfahrungen als Reisebegleiter für Whisky-Touren zurückblicken. Neben seinen Tätigkeiten als Reisebegleiter ist Werner Obalski als freier Journalist tätig und berichtet über die feine Welt der Spirituosen und Biere. In seiner über 30jährigen journalistischen Laufbahn ist Obalski bereits seit über 20 Jahre als Freelancer tätig und schreibt für zahlreiche Zeitschriften und Magazine. Nebenbei kümmert er sich um die Organisation der nächste Woche stattfindenden Messe Finest Spirits in München.

Die Whisky-Reisen
Dieses Jahr bieten Werner Obalski und http://www.paulisplaces.de insgesamt zwei Whisky-Reisen an, bei denen man die Gelegenheit hat neben Brennereien und Küfereien auch die besuchte Region näher zu erkunden. Die erste Reise wird vom 06.-11. April 2014 in die Speyside führen, während die zweite Reise vom 18.-21. September 2014 nach Islay geht.

Gerne möchten wir Ihnen kurz vorstellen, was Sie auf der Reise in die Speyside bei einer Buchung erwarten würden. Falls Sie Fragen zu der Reise nach Islay haben, können Sie diese über das Kontaktformular von http://www.paulisplaces.de direkt an den Reiseveranstalter richten.

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Themenreise: Deutschland

20 Dez

Elephant GinLiebe Drinkology-Kunden,

letzte Woche haben wir Ihnen nicht verraten, wo unsere kulinarische Themenreise diese Woche endet. Dieses Geheimnis können wir nun lüften. Wie jede gute Reise endet sie natürlich in der Heimat!

Deutschland war lange Zeit für viele Connaisseure ein dunkler Fleck auf der Landkarte. Dies war auch nachvollziehbar, denn Deutschland hatte schlicht keine nennenswerte Spirituosenkultur. Dies änderte sich im Laufe der letzten Jahre als Hersteller wie Monkey 47, The Bitter Truth oder Slyrs viele Kenner und Genießer rund um den Globus begeisterten. Seit diesem neuen Spirituosen-Boom erscheinen beinahe wöchentlich neue Produkte aus Deutschland auf dem Markt. Die spannendsten möchten wir Ihnen gerne kurz vorstellen.

Elephant London Dry Gin
Ganz neu auf dem Markt und im Sortiment von Drinkology ist der Elephant London Dry Gin. Dieser wird in Deutschland produziert, der Inhalt und die Aufmachung der Flasche sind jedoch von Afrika inspiriert. Insgesamt 14 Botanicals, darunter Exoten wie Affenbrotbaum und Räucher-Wermut, geben dem Elephant London Dry Gin ein ganz eigenes Geschmacksbild. Vom Verkauf der Elephant London Dry Gin Flaschen spendet der Hersteller 15 % an Elefantenschutzorganisation in Afrika!

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