Südwestlich von Hamburg an der Elbe – Dort beginnt das Alte Land. Das Alte Land ist das größte zusammenhängende Obstanbaugebiet Deutschlands und ist landschaftlich sowie kulturell eine der schönsten Regionen im Norden Deutschlands. Kein Wunder also, dass der dänische Kaufmann Martin Jensen und Mathias Rüsch, ein Designer aus Hamburg, sich dort pudelwohl fühlen. Die beiden Unternehmer hatten gemeinsam den Traum einen eigenen Gin in dieser Region zu entwickeln und wie es so üblich ist im Norden wird nicht lange geschnackt, sondern die Idee in die Tat umgesetzt. Das Ergebnis ist der Skin Gin. Ein Gin der sich sowohl geschmacklich als auch optisch deutlich von anderen auf dem deutschen Markt erhältlichen Gin-Sorten abhebt.
Was aber macht den Skin Gin so besonders? Dies ist auf der einen Seite seine besondere Herstellung. Denn der Skin Gin wird nicht in einem Aufwasch, sondern in mehreren aufwendigen Schritten destilliert. Bevor es aber an die Destillation geht, mussten Jensen und Rüsch sich erst einmal überlegen welchen Geschmack sie ihrem Gin geben wollten. Im Gegensatz zu vielen anderen Produzenten entschieden sie sich glücklicherweise dafür nur eine überschaubare Anzahl von Kräutern und Gewürzen, sogenannte Botanicals, zu verwenden. Dies lässt den Gin nachher im Geschmack deutlich differenzierter wirken und die einzelnen Botanicals lassen sich gut einzeln wahrnehmen. Nun aber zur Destillation: Diese erfolgt bei Skin Gin wie bereits erwähnt mehrstufig. So wird zuerst ein Destillat mit den beiden Hauptgeschmackskomponenten Marokkanische Minze und Wacholder destilliert. Anschließend werden die weiteren Botanicals in einem separaten Schritt gebrannt. Dabei handelt es sich um Vietnamesischem Koriander sowie die Schalen von roter Grapefruit, Orange, Zitrone und Limette. Read the rest of this entry »
