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Hausgemachter Wein – Wie man einen einfachen Apfelwein selber herstellt

19 Apr

ApfelFrüher war es für viele Familien selbstverständlich, dass man aus den Früchten des Gartens seinen eigenen Wein gekeltert hat. Leider sind diese Kenntnisse auf Grund der industrialisierten Lebensmittelherstellung größtenteils verloren gegangen und mittlerweile produzieren oft nur noch die Großeltern ihren eigenen Wein. Dies ist schade, denn die Herstellung eines guten Obstweines ist gar nicht so schwer!

Was ist eigentlich Wein?

Laut Wikipedia ist Wein „ein alkoholisches Getränk, das aus dem vergorenen Saft von Weintrauben hergestellt wird“. Der Begriff Wein darf also nur in Zusammenhang mit Weintrauben verwendet werden. Er ist damit abzugrenzen von weinähnlichen Getränken, die aus Obst, Gemüse, Blüten, Kräutern, Honig oder Korn hergestellt werden. Zu den weinähnlichen Getränken zählen auch Frucht- und Obstweine, die wir am Beispiel eines Apfelweines etwas näher betrachten möchten.

Die Grundlage eines Apfelweins

Die Grundlagen für einen guten Apfelwein ist selbstverständlich der Apfel selbst. Bei der Auswahl des Obstes sollten Sie nur auf beste, vollausgereifte Früchte zurückgreifen. Faulige Äpfel und Blattreste sind mit großer Sorgfalt auszusortieren, da sie den Geschmack des fertigen Apfelweines negativ beeinflussen kö Read the rest of this entry »

 
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