Wohl kaum ein anderer Name steht in der internationalen Brenner-Szene momentan so sehr für gleichbleibende und außerordentliche Qualität im Bereich der Obstbrände wie Hans Reisetbauer. Der sympathische und kernige Österreicher kultiviert im oberösterreichischen Hausruckviertel auf über 18 ha Williamsbirnen, Zwetschgen, Vogelbeeren und viele weitere Früchte für seine Schnapsbrennerei. Grundlage für die Qualität seiner Destillate ist die penible Pflege seiner Obstgärten, rigorose Ertragsbeschränkung und die sorgfältige Ernte der perfekt gereiften Früchte.
Unmittelbar nach der Ernte werden die Früchte eingemaischt und kontrolliert vergoren. Danach wird die Maische in kupfernen 300 Liter Brennblasen nach traditioneller Methode doppelt gebrannt.
Die verwendeten Brennblasen wurden dabei extra nach Reistbauers Wünschen konstruiert und ermöglichen dem perfektionistischen Brenner eine optimale Aromaausbeute. Wenn Sie sich für den genauen Ablauf der Destillation von Obstbränden interessieren, können Sie diesen in unserem Artikel Wie aus Früchten Brände werden nachlesen.
Reisetbauer Williams Brand
Dieser Williams Brand ist der idealer Einstieg in die Welt der Obstbrände und um die Philosophie des Hauses Reisetbauer kennenzulernen. Hans Reisetbauer versteht es wie kein Zweiter die Vielschichtigkeit der Williamsbirne ins Glas zu bringen. In der Nase fast so zart wie ein Fruchtsaft überzeugt der Williams Brand durch reife, saftige Fruchtaromen und einen angenehm weichen und langen Nachklang. Ein hervorragender Williamsbirnen Brand!
Reisetbauer Himbeer Brand
Zugegeben, es gibt günstigere Obstbrände als den Himbeer Brand von Reisetbauer. Wer ihn allerdings einmal probiert hat, wird uns Recht geben, dass er jeden Euro wert ist. Die Nase ist sehr authentisch und erinnert an die pure Frucht, ergänzt mit leicht zitronigen Noten. Am Gaumen zeigen sich sehr tiefe, verwobene Aromen voller Klasse und Eleganz. Der Nachklang ist leicht und lebhaft! Ideal zum Dessert!
Der Whisky
Neben Obstbränden produziert Hans Reisetbauer auch einen erstklassigen Whisky. Der passionierte Gourmet träumte schon immer von seinem eigenen Whisky und pflanzte aus diesem Grund extra vier Hektar Sommerbraugerste an, welche er im Juli 1995 erstmals erntete. In einen nahegelegenen Mälzerei wird das Getreide schonend gemälzt und anschließend verschrotet und im eigenen Betrieb bei 65 °C eingemaischt. Nach einer 70stündigen Gärung in Edelstahltanks, wird die vergorene Maische im traditionellen Rauh- und Feinbrandverfahren doppelt destilliert. Read the rest of this entry »
Seit jeher sind Aperitifs und Digestifs kulturell fest verwurzelt. Ihr Genuss hat dabei nichts mit bloßem Trinken gemein, sondern erfüllt neben kulinarischen auch soziale Funktionen. Ein stilvoll gereichter Aperitif bzw. Digestif setzt ein Zeichen gegen die Hektik des Alltags und gibt einem das Gefühl von Ruhe, Zeit und Entspannung. Die ersten Hinweise auf die Herstellung alkoholhaltiger Getränke finden sich bereits auf ägyptischen Schriftrollen der III. Dynastie sowie auf alt-mesopotamischen Keilschrifttafeln. Es wird vermutet, dass sich seit dieser Zeit in allen Ländern ganz eigene Trinkgewohnheiten entwickelt haben und sich bestimmte Spirituosen über die Jahrhunderte als Aperitifs oder Digestifs eingebürgert haben. Daher gibt es in diesem Getränkebereich auch eine ungeheure Vielfalt und es wäre falsch sein Spektrum nur auf bekannte oder besonders edle Produkte zu richten. Es gibt nicht DEN richtigen Aperitif oder Digestif, die richtige Wahl hängt vielmehr von vielen Faktoren wie beispielsweise dem Essen, Anlass, Wohlbefinden, Jahreszeit und der jeweiligen Gesellschaft ab.
