Bereits seit einigen Jahren sorgt nun ein Braumeister aus Dänemark für Aufsehen. Sein Name? Mikkel Borg Bjergsø! Der ehemalige Lehrer für Physik und Mathematik begann vor gut acht Jahren in der heimischen Küche in Kopenhagen mit Hopfen, Malz und Hefe zu experimentieren. Mittlerweile wird er als einer der innovativsten Brauer in der Szene anerkannt und exportiert das Bier aus seiner Mikro-Brauerei in 40 verschiedene Länder.
Vom Küchenexperimentator zum erfolgreichen Bierproduzenten
Alles begann damit, dass Mikkel Borg Bjergsø während seiner Studienzeit einen Job in einer lokalen Bar annahm. Hier verkostete er erstmals bewusst verschiedene Biersorten und gründete daraufhin mit einigen Kommilitonen einen „Beer Club“ um gemeinsam verschiedene Biere zu verkosten und zu bewerten. Auch nach dem Studium blieb seine Liebe zum Bier bestehen und als er dann erstmals ein Indian Pale Ale verkostete, entschloss er sich selbst als Brauer aktiv zu werden. Read the rest of this entry »
