RSS
 

Posts Tagged ‘armagnac’

Weinbrand – International

14 Dez

WeinbrandDeutscher Weinbrand, Cognac, Armagnac, Brandy… Es gibt viele Namen für Destillate aus Wein. Aber was genau ist Branntwein eigentlich? Wie unterscheiden sich die einzelnen Brände und was macht jedes Produkt für sich so besonders? Drinkology.de beantworte die wichtigsten Fragen und hat für Sie die wichtigsten Brände aus Wein zusammengefasst:

Weinbrand – Der Geist des Weines
Geht man von ersten datierten Urkunden um 1100 aus Italien aus, so ist Weinbrand die wohl älteste Spirituose Europas. Klar ist, dass als Grundlage für diesen Brand Wein dient. Neben einem Mindestgehalt an flüchtigen Stoffen und einem Höchstgehalt an Methanol gibt es ansonsten jedoch wenige internationale Bestimmungen für Brände aus Wein. Genauere Spezifikationen sind bei der Herstellung der Weinbrände aus den einzelnen Ländern festgelegt, die wir Ihnen gerne vorstellen möchten:

Cognac
Ohne Frage ist Cognac der berühmteste Weinbrand der Welt. Seine Heimat ist Frankreich – Genauer gesagt die Region der Charente im Westen des Landes. Dort existiert seit Jahrhunderten ein ausgedehntes Weinbaugebiet mit einer Fläche von etwa 60.000 ha, wo recht säurebetonte Weine produziert werden, die sich schwer zu hochwertigen Tischweinen verarbeiten lassen. Aus diesem Grund begann man einst damit, die Charentaiser Weine zu destillieren – Die Geburtsstunde des Cognacs! Heute müssen die Trauben zur Produktion von Cognac aus sechs klar festgelegten Anbaugebieten stammen. Dabei handelt es sich um die Grande Champagne, Petite Champagne, Les Borderies, Fins Bois, Bons Bois und Bois Ordnaires, die ringförmig um die Stadt Cognac angesiedelt sind. Read the rest of this entry »

 

Armagnac – Der ältere Bruder des Cognacs

22 Feb

Clés des DucsOft wird Armagnac als kleiner Bruder des Cognacs bezeichnet. Quantitativ gesehen mag diese Aussage ihre Richtigkeit haben, allerdings wird leider oft der Fehler gemacht auch die Qualität des Armagnacs unter die des Cognacs zu stellen. Dieses Prestigeproblem stammt aus der Nachkriegszeit. Der damals extrem populäre Armagnac verzeichnete eine sehr hohe Nachfrage und wurde infolgedessen oft in minderer Qualität angeboten. Mittlerweile hat der Armagnac jedoch längst wieder zu seiner alten Qualität zurückgefunden und liefert höchsten Trinkgenuss zu fairen Preisen.

Die Geschichte einer großen Spirituose

Cognac und Armagnac sind ohne Frage die zwei größten französischen Weinbrände. Die Geschichte des Armagnacs reicht allerdings noch weiter zurück als die des Cognacs. Seine erste urkundliche Erwähnung stammt aus dem Jahr 1461. Armagnac ist damit die älteste bekannte Spirituose Frankreichs. Die Geschichte des Cognacs hingegen beginnt erst im 17. Jahrhundert. Zu der damaligen Zeit wurde der Armagnac meist noch als schmerzlindernde Medizin und zur Desinfektion verwendet. Read the rest of this entry »

 
 

Stilvoll genießen: Aperitif & Digestif

24 Feb

Seit jeher sind Aperitifs und Digestifs kulturell fest verwurzelt. Ihr Genuss hat dabei nichts mit bloßem Trinken gemein, sondern erfüllt neben kulinarischen auch soziale Funktionen. Ein stilvoll gereichter Aperitif bzw. Digestif setzt ein Zeichen gegen die Hektik des Alltags und gibt einem das Gefühl von Ruhe, Zeit und Entspannung. Die ersten Hinweise auf die Herstellung alkoholhaltiger Getränke finden sich bereits auf ägyptischen Schriftrollen der III. Dynastie sowie auf alt-mesopotamischen Keilschrifttafeln. Es wird vermutet, dass sich seit dieser Zeit in allen Ländern ganz eigene Trinkgewohnheiten entwickelt haben und sich bestimmte Spirituosen über die Jahrhunderte als Aperitifs oder Digestifs eingebürgert haben. Daher gibt es in diesem Getränkebereich auch eine ungeheure Vielfalt und es wäre falsch sein Spektrum nur auf bekannte oder besonders edle Produkte zu richten. Es gibt nicht DEN richtigen Aperitif oder Digestif, die richtige Wahl hängt vielmehr von vielen Faktoren wie beispielsweise dem Essen, Anlass, Wohlbefinden, Jahreszeit und der jeweiligen Gesellschaft ab.

Aperitif

Ein gekonnt gewählter Aperitif sensibilisiert nicht nur die Geschmacksnerven  sondern regt auch den Appetit an und stimmt auf die bevorstehende Mahlzeit ein. Außerdem animieren die positiven Nebeneffekte des Alkohols zu Gesprächen und verkürzen damit die Wartezeit auf andere Gäste und das Essen. Besonders in den romanischen Ländern ist der Aperitif ein fester Bestandteil der Esskultur und wird dort zumeist mit kleinen Speisen gereicht. Für den stilvollen Genuss eines Aperitifs braucht man dabei keinen prall gefüllten Geldbeutel. Gerade im Aperitifbereich gibt es viele hochwertige und trotzdem preiswerte Produkte dich sich gekonnt mit den nachfolgenden Speisen kombinieren lassen. Es ist bei der Wahl des Aperitifs unabdingbar seinen eigenen Geschmack zu finden. So kann ein Martini Dry Cocktail manchen Personen zu stark sein, während andere mit einem eher süßen Aperol-Sprizz nichts anfangen können. Read the rest of this entry »