Die in den schottischen Highlands gelegene Glendronach Distillery (glen-dron-ack) ist berühmt für ihre intensiv mit Sherry-Noten ausgestatteten Single Malt Whisky mit unverwechselbarem und ausdrucksstarkem Charakter. Die Glendronach Distillery befindet sich im süd-östlichen Teil der Speyside, im Herzen der schottischen Highlands und wurde 1826 von James Allardice gegründet und wurde später ein wichtiger Teil im William Teacher & Sons Imperium. Um 1960 floss der größte Teil der bei Glendronach Whisky in Teachers breiten Palette an Blended Scotch Whisky ein.
Die Destillerie ist recht klein und produziert nur ca. 1.4 Millionen Liter im Jahr und war die letzte Scotch Whisky Destillerie die ihre Brennöfen noch mit Kohle beheizte. Im Jahr 2005 verabschiedete man sich aber auch hier von der traditionellen Befeuerung und stellte auf Dampf um. 2008 wurde dann die BenRiach Distillery der neue Besitzer von Glendronach und seit dem glänzt das Haus mit ständig neuen wunderbaren Editionen.
In diesem Jahr stellte die Destillerie ihre neue Wood Finish Abfüllungen der Öffentlichkeit vor. Die Veröffentlichung dieser nicht in Sherry-Fässern gereiften Abfüllungen ist die erste ihrer Art in der bereits 180 jährigen Geschichte der Destillerie. Um die ganze Aromenvielfalt der Single Malt Whisky zu bewahren wurde zudem nicht kühlgefiltert.
Die verwendeten neuen Fasstypen enthielten zum Teil ursprünglich Sauternes-, Moscatel-, und Portwein. Die Verwendung von frischen Eichenholzfässern wie es in den USA bei der Produktion von Bourbon Whiskey üblich ist, gestaltet sich in der Produktion von Scotch Whisky ausgesprochen schwierig, da das junge Holz schnell zuviel Dominanz entwickelt und dem Whisky seinen Charakter aufzwingt. Bei Glendronach wagte man trotzdem das Experiment und ließ sich nicht von den Schwierigkeiten entmutigen.
Glendronach Single Malt Whisky Virgin Oak Finish ist ein markanter, mit ganz eignen Aromen ausgestatteter Single Malt Whisky. Das Destillat reifte für 14 Jahre, wobei sich die Lagerung zuerst in europäischen Eichenfässern vollzog und sich danach eine Nachreifezeit in neuen, unbenutzten Fässern aus amerikanischer Weißeiche anschloss. Das Resultat ist ein Single Malt Scotch Whisky mit goldenem Bernsteinton und einem fruchtig-würzigem Aroma, mit leicht floralen Nuancen, Tönen reifer Aprikosen, Früchtekompott, sowie Gewürzaromen von Zimt, Muskat, Rosinen und Nüssen. Der betont lange Nachklang ist fruchtig, nussig und lebendig.
Glendronach Single Malt Whisky Moscatel Finish reifte für 15 Jahre in europäischen Eichenfässern und durfte anschließend in Moscatel-Weinfässern nachreifen. Farblich in einem leicht goldenen Ton, bieten sich der Nase Noten von goldenem Sirup und Muskatnüssen. Töne von Aprikosen und Pfirsichen mischen sich mit Nuancen von Feigen und Datteln. Eine leichte Spur Marzipan unterstreicht die subtile Aromatik. Am Gaumen süße Sommerfrüchte, wie Melonen und Ananas, welche mit Tönen von Rosinen und eingelegten Feigen, Marzipan und leichten, nussigen Nuancen verschmelzen.
Glendronach Single Malt Whisky Sauternes Finish besitzt eine süße Frische und eine balancierte Säure. Ein Whisky mit großer Finesse und Elegance, bei gleichzeitiger Bewahrung der lebendigen, jugendlichen Elemente. Gereift für 14 Jahre in europäischen Eichenfässern, schloss sich in den finalen Monaten eine Nachbehandlung in ehemaligen Sauternes-Weinfässern an. Farblich in hellem Strohton, zeigen sich der Nase saftige, frische Noten und die üppige Bandbreite köstlicher Dessertweine mit Tönen von wilden Erdbeeren, Sorbet und reifen Kirschen. Am Gaumen Nuancen von Rhabarber und Äpfeln in Karamellpudding. Süße Noten von Sauternes-Wein erscheinen und werden von Noten getrockneter Sultaninen und einem cremigem Mundgefühl umrahmt.
