Abasolo El Whisky de Mexico 0,7L 43%

Abasolo El Whisky de Mexico 0,7L 43%

El Whisky De Mexico

Ein Whisky aus Mexico ist auf dem ja doch an sich schon breit gefächerten Whisky-Markt eher eine Seltenheit, sollte jedoch keinesfalls unterschätz werden. Die Destilería Abasolo findet man auf einem Grundstück, welches ursprünglich dem Anbau und der Trocknung von Mais diente.
Um die Tradition des Anwesens sowie die über Jahrehunderte alte mexikanische Tradition des Maisanbaus weiter leben zu lassen, kreierte man einen Mais-Whisky.
Seit mehr als 200 Jahren wird in Mexico eine besondere Maissorte, der ‚ Cacahuazintle-Mais‘ von heimischen Bauern angebaut und das Wissen darüber von Generation zu Generation weiter gegeben. Cacahuazintale-Mais ist ein weißer Mais und weißt einen außergewöhnlichen Geschmack auf. 

Für die Herstellung des Whiskys greift man ebenfalls auf eine Jahrtausende alte Tradition zurück, die sogenannte ‚Nixtamalsierung‘, welche seit jeher als klassische Zubereitung für Mais gilt und zur Vermeidung von Mangelernährung dient.
Hierzu werden alkalische Stoffe (z.B. gelöschter Kalk o. Holzasche) in Wasser gelöst, die gewaschenen Maiskörner darin aufgekocht und für drei bis vier Stunden gekocht. Das gante wird dann vom Feuer genommen und über Nacht quellen gelassen.

Geschmacklich unterscheidet sich der Abasolo Whisky deutlich von klassischen Europäischen Whisky-Sorten. El Whisky de Mexico hat Noten von geröstetem Mais, Honig und Vanille sowie schwarzem Tee und einem auf Leder.