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Cachaca ist flüssige brasilianische Lebensfreude in Cocktails wie Batida und Caipirinha
Aguadiente de Cana, besser bekannt als Cachaca wird direkt aus dem Saft des Zuckerrohres destilliert und ist dem Rhum Agricole nicht unähnlich. Dieser Zuckerrohr-Schnaps darf nach brasilianischem Recht nur in Brasilien hergestellt werden. Es gibt zwei unterschiedliche Arten der Herstellung - Industriell und Traditionell. Bei der traditionellen Bearbeitung wird Cachaca natürlich fermentiert und in Kupferbrennblasen ohne Zugabe von Chemikalien destilliert. Er darf dann „artesanal“ genannt werden. Das Zuckerrohr wird hierfür sogar von Hand geerntet. Bei der industriellen Herstellung darf durch die schnellere Verarbeitung sogar bis zu 6g Zucker pro Liter zugegeben werden. Hierzulande findet man kaum „artesanal“ Cachaca, in Brasilien ist er jedoch äußerst beliebt. In Brasilien trinkt man den traditionellen Cachaca oftmals pur, in einer Caipirinha, Batida und anderen Cocktails. Bei Drinkology finden Sie eine Vielzahl von Marken wie Sagatiba, Pitu, Leblon, Ypioca, und Armazem Vieira. |
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