Fernando de Castilla Sherry Oloroso Antique, 0,5 L, 20%

Fernando de Castilla Sherry Oloroso Antique

Auf eine Weinbautradition von über 3000 Jahren kann die andalusische Stadt Jerez de la Frontera zurückblicken. Damit gilt sie als eine der ältesten Weinbaustädte der Welt und ist gleichzeitig Geburtsort des Sherries.
Der Name dieser Spezialität leitet sich von der anglisierten Form des Stadtnamens ab. Im Herzen der Altstadt von Jerez liegt das Traditionshaus Bodega Rey Fernando de Castilla. Hier wird seit über 150 Jahren Sherry und Brandy von höchster Qualität erzeugt.

Der Grundwein für den Oloroso-Sherry wird bereits nach der Vinifizierung mit Brandy auf ca. 18% aufgespritet. Durch den hohen Alkoholgehalt bietet sich den Hefen kein geeigneter Nährboden und es kann sich keine Florschicht auf dem Sherry ausbilden. Durch den direkten Luftkontakt reift der Oloroso schneller und intensiver und auch der Alkoholgehalt steigert sich durch langsame Evaporation im Laufe der Jahre.

Für die Antique-Kollektion des Hauses werden nur die besten Sherrys abgefüllt und so ist auch dieser Oloroso etwas ganz besonderes. An der Nase zeigen sich deutliche Reifetöne die am Gaumen als Nuss- und Orangenaromen wahrnehmbar sind. Der Nachklang ist trocken und sehr lang. Ideal zur feinen Schokoladen!