Fernando de Castilla Sherry Amontillado Rare Old, 0,75 L, 17%

Fernando de Castilla Sherry Amontillado Rare Old

Im Herzen der traditionellen Altstadt von Jerez de la Frontera produziert die Bodega Rey Fernando de Castilla seit 1837 Sherry von höchster Qualität. Bereits seit über 3000 Jahren wird in Jerez Wein produziert. Die Stadt ist nicht nur eine der ältesten Weinbaustädte Spaniens sondern auch der Ursprungsort des legendären Sherries. Die anglisierte Form des Stadtnamens gab dem Sherry schließlich auch seinen Namen.

Für die Produktion von Amontillado Sherry wird zunächst normaler Fino Sherry für mehrere Jahre im offenen Holzfässern reifen gelassen. Dabei bildet sich auf dem Fino Sherry eine natürliche Florschicht aus Hefen die den Wein vor zu starker Oxidation schützt. Durch die Zugabe von Brandy wird die Florschicht abgetötet und der Sherry reift ab sofort unter starkem Luftkontakt weiter. Dadurch wird er dunkler und aromatischer.

Das Bouquet von Fernando de Castilla Sherry Amontillado Rare Old ist frisch und dezent und am Gaumen zeigen sich sanfte Haselnussaromen. Dieser Sherry ist ein guter Einstieg in die Welt der Amontillados.