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Posts Tagged ‘whiskygeschenk’

Bushmills – Irischer Whiskey mit langer Tradition

03 Aug

Bushmills Irish WhiskeyDie Geschichte von Bushmills

Es war im Jahr 1608, als Jakob I. König von England und König von Irland einem gewissen Sir Thomas Philipps eine Lizenz zum Herstellen von Whiskey im irischen Antrim County erteilte. Früher gab Bushmills diese Jahreszahl als Gründungsdatum der Destillerie an, was historisch jedoch unhaltbar war.

Die erste  Erwähnung der Brennerie datiert aus dem Jahr 1743, offiziell gegründet wurde sie jedoch erst 1784. Damit verpasst  „The Old Bushmills Distillery“ den Titel als älteste Brennerei Irlands nur knapp. Diesen hat die 1757 gegründete Brunsna Distillery inne, die 1757 errichtet wurde und den beliebten Kilbeggan Whisky produziert.

Nachdem ein Feuer im Jahr 1885 Teile der Brennerei zerstörte, wurde diese schnell wieder errichtet und der Bushmills Whiskey konnte Anfang des 20. Jahrhunderts viele Preise auf renommierten Messen gewinnen. Anfang des zweiten Weltkrieges wurden die Verwaltung und die Abfüllanlagen zerstört, so dass die Produktion bis zum Ende des Krieges ruhen musste und es bis in die 1950er-1960er dauerte, bis Bushmills Whiskey wieder erfolgreich auf dem Weltmarkt vertreten war.

Im Jahr 2008 feierte die Destillerie die 400jährige Whiskeytradition in Irland und die Old Bushmills Distillery wurde sogar auf neuen irischen Banknoten verewigt. Read the rest of this entry »

 
 

Bowmore – Die erste legale Whiskybrennerei auf Islay

27 Jul

Bowmore Islay Single Malt Scotch WhiskyDie Geschichte von Bowmore

Bowmore (gesprochen: „bou-mor“) wurde 1779 durch David Simson in der gleichnamigen Stadt am Ufer von Loch Indaal im Zentrum von Islay gegründet. Bowmore ist damit die älteste der acht Islay-Brennereien. Wie die meisten schottischen Destillerien wechselte auch Bowmore im Laufe seiner Geschichte des Öfteren den Besitzer.

Nachdem der Gründer die Brennerei an einen Verwandten weiterverkaufte, ging Bowmore von 1837 bis 1892 in den Besitz der Familie Mutter über. Nach weiteren Besitzerwechsel übernahm schließlich Joseph Robert Holmes die Destillerie. Nach einer zwischenzeitlichen Schließung im zweiten Weltkrieg und einer Benutzung der Brennerei als Stützpunkt für Flugboote, wurde Bowmore 1963 von dem erfolgreichen Whiskyhändler Stanley Morrison gekauft. Dieser verstarb jedoch 1971 und sein Sohn Brian Morrison übernahm das Tagesgeschäft und begann das heutige Bowmore-Image zu prägen. Der bisher letzte Besitzerwechsel erfolgte 1994 durch die japanische Suntory-Gruppe.

Der unvergleichliche Bowmore-Stil

Bowmore betreibt eine eigene Mälzerei, die immerhin ca. 50% des benötigten Malzes liefert. Dieses wird für Islay-Verhältnisse relativ kurz getorft und der Whisky ist deshalb nicht ganz so intensiv wie Ardbeg & Co. Zudem wird der Torf vor dem Verfeuern zerbröckelt, wodurch er mehr Rauch und weniger Hitze abgibt und das Torfen dadurch sehr schonend ablaufen kann. Das verwendete Wasser aus der Laggan-Quelle gibt den Whiskys von Bowmore einen leicht laubartigen Geschmack mit Noten von Seeluft und Torf. Bis zu 30 Prozent der Destillate werden in spanischen Sherryfässern gelagert, wodurch sie einen wundervoll fruchtigen Geschmack erhalten.

Die Whiskys von Bowmore

Bowmore ist durch seine zahlreichen und vielfältigen Abfüllungen verschiedener Single Malt Whisky weltweit bekannt. Neben Klassikern wie dem Bowmore Mariner 15 Jahre gelten einige seltene Abfüllungen, wie etwa der Black Bowmore, als Legenden in der Welt der Whiskys. Da es bei der umfangreichen Produktpalette von Bowmore nicht immer ganz leicht ist den Überblick zu bewahren, möchten wir Ihnen gerne unsere drei Favoriten vorstellen. Read the rest of this entry »

 
 

Scapa – Der einzige Lomond-Still Whisky

20 Jul

Scapa Single Malt Whisky 16 Years OldDie schottische Malt-Destillerie Scapa liegt etwa zwei Kilometer südlich von der letzten Woche vorgestellten Highland Park-Destillerie und zählt wie jene zu der Region der Islands.

Die Geschichte von Scapa

Die Geschichte von Scapa beginnt im Jahr 1885, als die beiden Partner John T. Townsend und MacFarlane die Brennerei auf dem Gelände einer ehemaligen Mühle errichteten. Sowohl Townsend, als auch MacFarlane, waren vorher erfolgreich in der Speyside tätig gewesen, entschieden sich für ihre neue Unternehmung jedoch für Orkney Islands, da die Inselbewohner als sehr tüchtig galten und auch das Quellwasser einen hervorragenden Ruf hatte.

Die kleine Destillerie wuchs und gedieh, musste während des Ersten Weltkrieges jedoch die Produktion zurückfahren und diente, der in der nahegelegenen Bucht Scapa Flow ankernden, Royal Navy als Unterkunft für die Matrosen. Glücklicherweise waren die Marinesoldaten auch nach dem Krieg noch in der Bucht stationiert, so dass sie 1919 ein Feuer in der Destillerie mit Hilfe einer Eimerkette löschen konnten.

Im selben Jahr ging Scapa in den Besitz der Gesellschaft „Scapa Distillery Company Limited“ über, welche jedoch bereits 1934 in Konkurs ging. Nach einem zweijährigen Produktionsstopp, wurde die Destillerie an die Bloch Brothers Ltd. veräußert, welche Scapa 1954 wiederum an Hiram Walker-Gooderham & Worts Ltd. verkaufte, die die Destillerie vollständig renovierten. Read the rest of this entry »

 
 

Highland Park – Die nördlichste Whiskybrennerei Schottlands

13 Jul

Highland Park Single Malt Scotch Whisky 12 Years Old Orkney IslandsDie Geschichte von Highland Park

Entgegen der landläufigen Meinung ist die Malt-Destillerie Highland Park nicht die nördlichste Brennerei Schottlands. Dies ist Blackwood, die auf den Shetlandinseln den wundervollen Blackwood`s Vintage Dry Gin produzieren. Da sich Blackwood jedoch auf die Produktion von Gin spezialisiert hat, bleibt Highland Park der Titel als nördlichste Whiskybrennerei erhalten. Um die Gründung, der am südlichen Ortsrand der Insel-Hauptstadt Kirkwall auf Orkney Mainland gelegenen, Brennerei ranken sich einige Mythen.

Der Legende nach soll der sagenumwobenen Magnus Euson im Jahr 1798 damit begonnen haben auf dem heutigen Brennereigelände illegal Whisky zu produzieren. Um den Razzien der verhassten Steuerbeamten und Zöllner zu entgehen soll, der als Priester tätige, Euson seinen Whisky sogar in Särgen und unter dem Altar versteckt haben. Nachdem er nach mehreren erfolgreichen Jahren als Schwarzbrenner und Schmuggler schließlich doch verhaftet wurde, kaufte der Steuerbeamte John Robertson im April 1813 das Gelände auf dem Euson vorher tätig war.

Sein Schwiegersohn gründete dort schließlich 1826 die Kirkwell Distillery. Nach einigen Jahren der Produktion ging die Brennerei 1876 in den Besitz von James und Mackay und William Stuart über, die die Destillerie in Highland Park umbenannten. 1937 wurde Highland Park schließlich an die Firma Highland Distillers verkauft, die sich noch heute für die Geschicke der Destillerie verantwortlich zeigt. Read the rest of this entry »

 
 

Auchentoshan – Single Malt Scotch Whisky

06 Apr

Zugegeben der Name dieser schottischen Malt-Destillerie spricht sich nicht gerade leicht aus. Wer den „ochentóschen“ jedoch einmal richtig ausgesprochen hat und dazu ein Glas des Lowland-Whiskys genossen hat, schließt ihn schnell ins Herz.

Die um 1800 gegründete Destillerie erlebte viele Besitzerwechsel und ist heute die letzte Brennerei der Region die noch nach dem traditionellen Verfahren der Dreifachdestillation arbeitet. Als Rohstoffe werden dabei Wasser aus den Kilpatrick Hills (welches eigentlich zu den Highlands gehört) und schwach getorftes Malz verwendet. Nach der Gärung  wird die entstandene Maische (auch Beer genannt) in einer wash still auf ca. 48% vol. hochdestilliert. Anschließend erfolgt die zweite Destillation in einer intermediate still.

Die so entstandene ca. 70%tigen Spirituose wird dann in der dritten Brennblase (The Spirit Still) ein drittes und letztes Mal destilliert. Während der Destillation in der intermediate – und spirit still werden größere Menge der Spirituose in die jeweilige Brennblase zurückgeführt und zusammen mit der niederprozentigen Spirituosen erneut destilliert um so für einen gleichmäßigeren Geschmack zu sorgen.

Der aus dem letzten Destillationsschritt erhaltene new spirit hat einen Alkoholgehalt von ca. 82,5% vol. und ist damit das höchstprozentigste Destillat aller schottischen Malt-Destillerien. Mit einem Produktionsvolumen von 1.650.000 Litern im Jahr gehört Auchentoshan zu den eher kleineren Destillerien im globalen Whisky-Markt.
Gerne möchten wir Ihnen unsere Lieblingsprodukte aus dieser feinen Destillerie vorstellen:

Auchentoshan Valinch Malt Whisky

Ganz neu in unserem Sortiment und schon einer unser Lieblinge ist der Auchentoshan Valinch. Der Valinch ist eine nicht kühlfiltrierte, in Fassstärke abgefüllte Variante des klassischen Auchentoshan. Der Whisky wirkt auf den ersten Blick durch seine helle strohgelbe Farbe eher zurückhaltend. Sobald man jedoch seine Nase zum Glas führt, wird man von intensiven Crème brûlée-Aromen begrüßt. Am Gaumen gehen die Crème brûlée-Aromen eine traumhaften Liaison mit fruchtigen Orangennoten ein. Zu dem Valinch genießt man am besten eine leckere Tafel Schokolade und genießt dem zartschmelzenden Abgang. Ein Traum!

Auchentoshan Select Lowland Single Malt Whisky

Der Auchentoshan Select eignet sich wunderbar um die Philosophie und den Stil des Hauses kennen zu lernen. Seine hellgoldene Farbe und der fruchtig, frische Duft animieren zum Trinken.  Am Gaumen zeigt dieser besondere Whisky ein breites Spektrum von Zitrusaromen, Johannisbeeren und einer dezenten Rauchnote. Leicht & angenehm!

Auchentoshan Single Malt Whisky 16 Jahre

16 Jahre in amerikanischen First-Fill Bourbon Fässern gereift und in Fassstärke abgefüllt. Ein wirklicher Hammer-Whisky, der trotz seiner Stärke angenehm süß schmeckt. Mit seiner tiefgoldenen Farbe spricht er sofort das Auge an um danach die Nase mit intensiven Aromen von Heidekräutern und Honig zu verwöhnen. Am Gaumen sehr komplex, sanft und cremig mit Aromen von Vanille, Orange und Zitrone. Der Nachklang ist frisch und angenehm lang. Limitiert auf 4800 Flaschen!

Auchentoshan Single Malt Whisky Three Wood

In drei verschiedenen Fässern durfte der einzigartige Auchentoshan Three Wood lagern. Er begann seine Reife in amerikanischen Bourbon Whiskeyfässern, zog dann in spanische Oloroso Sherryfässer um und durfte seine Reife zu guter Letzt in Pedro Ximenez Sherryfässern beenden. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger, komplexer Whisky mit intensiven Toffee- und Sherryfassaromen. Dieser Whisky ist eine Aromabombe der es versteht zu begeistern!

 
 

Drinkology Themenreise: Deutschland

21 Dez

Selbst die schönste Reise ist irgendwann vorbei. Nach Aufenthalten in der Karibik, den USA, England, Schottland, Japan, Russland und Frankreich wird es deshalb Zeit in die Heimat zurückzukehren.  Aber da Deutschland auch ein beliebtes Urlaubsland ist, möchten wir den letzten Tag unserer Reise nutzen um uns die Spezialitäten unserer Landes etwas genauer anzuschauen.

Monkey 47 Dry Gin

Was für eine Erfolgsstory! Nach seiner Markteinführung im Mai 2010 konnte sich der Monkey 47 – Schwarzwald Dry Gin schnell internationales Renommee sichern. Doch was steckt dahinter? Der Legende nach verschlug es den englischen Diplomatensohn Montgomery „Monty“ Collins nach seiner Kindheit in der britisch-englischen Provinz Madras als Mitglied der Royal Air Force nach Berlin und anschließend in den Schwarzwald. Hier eröffnete er einen Landgasthof mit dem Namen „Zum wilden Affen“ – benannt nach einem von ihm adoptierten Javaneraffen aus dem Berliner Zoo.

Als Engländer wollte er natürlich nicht auf sein Lieblingsgetränk Gin verzichten und entwickelte ein Rezept mit 47 Botanicals. Bei der Auswahl der Botanicals orientierte er sich stark an seiner eigene Lebensgeschichte und kombinierte Aromen der britischen Tradition mit der Exotik Indiens und der Reinheit und Ursprünglichkeit des Schwarzwalds. Leider ging die Spur von Montgomery und damit auch die geheime Rezeptur in den sechziger Jahren verloren. Erst zur Jahrtausendwende wurde auf dem ehemaligen Landgasthof eine alte Kiste mit der Rezeptur wiederentdeckt. Die Blackforest Distillers um den Geschäftsführer Alexander Stein erkannten das Potenzial der Rezeptur und begannen mit der Destillation des ersten Schwarzwald Dry Gins.

Die 47 Botanicals die für den Monkey 47 verarbeitet werden, sind alle handverlesen und von besonderer Qualität. Ungewöhnlich für Gin ist hierbei die Verwendung von frischen Preiselbeeren, die dem Gin eine außergewöhnliche Note verleihen. Nach der Destillation reift der Monkey 47 für 100 Tage in traditionellen Steingutfässern und wird anschließend mit extrem weichem Quellwasser auf eine Trinkstärke von 47% herabgesetzt. Der Monkey 47  ist ein Gin der alten Schule mit einem ausgeprägten Körper und Aromen von Fichtennadeln, Preiselbeeren, Kräutern, florale Nuancen und natürlich Wacholder.

The Bitter Truth Golden Falernum

The Bitter Truth Golden Falernum ist ein exotischer Gewürzlikör auf der Basis von feinstem karibischem Rum. Falernum wird vorzugsweise in tropischen Drinks verwendet und klassischerweise mit Limetten, Mandeln, Nelken und Ingwer aromatisiert. Dieser Golden Falernum hat einen vollen und ausgeprägten Körper, was auf die Intensität des Rums und die unverkennbaren 18% vol. zurückzuführen ist. Am Gaumen entwickelt sich ein tolles Spiel der vorher genannten Aromen was in einem ausgeprägten Abgang mit intensiven Limettennoten endet. Dieser Falernum lässt sich sowohl pur als auch auf Eis genießen und ist die Basis für zahlreiche tropische Cocktails.

Probieren Sie beispielsweise den:

Dark & Spicy

– 4 cl dunkler Rum
– 2 cl The Bitter Truth Golden Falernum
– 1 cl Limettensaft
– Ginger Ale

Alle Zutaten in ein mit Eis gefülltes Longdrinkglas geben, mit Ginger Ale auffüllen und vorsichtig umrühren. Mit Limettenviertel garnieren.

Der The Bitter Truth Golden Falernum eignet sich ebenso in Kombination mit gereiften Spirituosen wie Whisk(e)y, Rum oder Brandy.

Slyrs Whisky Liqueur

Der idyllische Schliersee ist nicht nur ein beliebtes Ausflugsziel sondern seit nunmehr 12 Jahren auch vielen Whisky-Liebhabern ein Begriff. Die exklusive Lantenhammer Destillerie produziert hier nämlich nicht nur hochwertige Obstbrände, sondern führte 1999 auch den sehr erfolgreichen Slyrs Bavarian Whisky ein. Neben dem Whisky produziert die Brennerei auch den beliebten Slyrs Malt Whisky Liqueur, welcher mit Vanille und Honig abgerundet wird.

Das Aroma ist von diesen Hauptgeschmacksgebern geprägt wird jedoch ergänzt durch Noten von Malz, Rauch und zarten Zitrusnoten. Der Likör besitzt eine samtig-cremige Textur und eignet sich pur genossen ideal für die kalten Tage!

 

Drinkology Themenreise: Frankreich

14 Dez

Langsam aber sicher neigt sich unsere Weltreise dem Ende entgegen. Es wird also Zeit sich wieder heimischen Gefilden zu nähern.

Es ist wohl kein anderes Land bekannter für seine kulinarischen Genüsse als unser Nachbar Frankreich.

Hier wird Savoir-vivre gelebt und gefühlt! Frankreich ist berühmt für seine großartigen Weine und exzellenten Cognac.

Neben diesen bekannte Spezialitäten gibt es aber auch noch viele, eher unbekannte, Genüssen von denen wir Ihnen heute drei vorstellen möchte.

Bienvenue en France!


MERLET LIQUEUR

Es war im Jahr 1850 als Firmin Merlet das Erbe seiner Winzerfamilie antrat. Anstatt den Weinbau jedoch weiter auszubauen, installierte Merlet eine pot still Brennanlage und konzentrierte sich auf die Produktion von Cognac. Schnell erarbeitete er sich einen hervorragenden Ruf und belieferte große Häuser wir Hennessy. Sein know-how wurde von Generation zu Generation weitergegeben und innerhalb der Familie stetig erweitert. Im Jahr 1970 begann sein Enkel Gilles Merlet damit schwarze Johannisbeeren in der Cognac-Region anzubauen und legte den Grundstein für erstklassige Liköre. Heute gilt Merlet als einer der hochwertigsten Likör-Produzenten Frankreichs. Neben klassischen Likören bietet Merlet auch spannende Liköre auf der Basis von Cognac an.

Merlet C² Liqueur de Cognac au Cassis

C² steht für Cognac x Cassis. Diese beiden Produkte bilden die Basis für diesen schmackhaften Likör. Sowohl der Cognac als auch der Cassis de Saintonge wird von dem Haus komplett selbst hergestellt und anschließend vermählt. Das Resultat ist ein Likör von ungeahnter Intensität. In der Nase offenbaren sich intensive Fruchtnoten von schwarzen Johannisbeeren. Am Gaumen zeigt der VSOP Cognac dann seine Eleganz gepaart mit Noten von Schattenmorellen und Madeira.

Merlet C² Liqueur de Cognac au Citron

Die zweite Variante des C² ist der beliebte Cognac au Citron. Zu Herstellung dieses hochwertigen Likörs werden Orangen- und Zitronenschalen in VSOP Cognac mazeriert. Die Verbindung des Aromas der sonnengereiften Früchten, mit der Kraft und Ausdruckskraft des feinen gereiften Cognacs ergibt einen erfrischenden und hocharomatischen Likör der sich wunderbar Pur auf Eis oder in Cocktails und Longdrinks genießen lässt.

Merlet Triple Sec Liqueur

Einer der bekanntesten Liköre von Merlet ist der Triple Sec. Dabei handelt es sich um einen aus den Destillaten von süßen Orangen und bitteren Curacao-Orangen hergestellten Orangenlikör. Merlet Triple Sec Liqueur besitzt feine Aromen von Orangen, herb-fruchtige Zitrusnoten und eine seidige Textur mit angenehmer Süße. Er kann als Basis für berühmte Cocktails wie Margarita verwendet werden, eignet sich aber ebenso für den puren Genuss oder als Zutat für Desserts und Gebäck.

Merlet Fruit Liqueurs

Merlet ist berühmt für seine hochwertigen Liköre. Die Früchte werden größtenteils selbst angebaut. Nach der Ernte werden unreife, überreife und beschädigte Früchte penibelst aussortiert und anschließend in kleinen Fässern mit Alkohol mazeriert. Nach dem Abpressen und der Filtration wird die aromatische Infusion mit Zucker verfeinert und es ergibt sich ein sehr fruchtiger Likör mit feiner Säure. Wir bieten Ihnen Merlet Fruit Liqueurs in folgenden Qualitäten an:

Alle Merlet Liköre eignen sich für den vielfältigen Einsatz in der Bar für Longdrinks und Cocktails.

DARON CALVADOS

Daron Calvados wird in der prestigereichsten Calvados-Region produziert. Dem Pays d’Auge. Seit nunmehr 5 Generationen wird das Rezept für den Calvados innerhalb der Familie weitergegeben. Die Apfelbäume wachsen auf einer sehr mineralreichen Erde aus Ton und Kalkstein. Um das unvergleichbare Aroma des Calvados zu erreichen werden verschiedenen Apfel- und auch Birnensorten verarbeitet. Grüne Äpfel sorgen für frische Apfelaromen, während vollreife Äpfel die Aromen einer frischen Apfeltorte in den Calvados bringen. Abgerundet wird der Geschmack durch saftige Birnen. Wir bieten Ihnen Daron Calvados in zwei Qualitäten an:

Daron Calvados Fine

Dieser Fine Calvados wird aus Peau de Chien, Douce Moen, Clos Renaud und vielen weiteren traditionelle und lokale Apfelsorten hergestellt. Dieser Cognac trägt den begehrten Aufdruck Appellation Contrôleè Pays d`Auge (die höchsten Qualitätsstufe für Calvados). Nach der Gärung wird die Apfel- und Birnenmaische zweifach in kupfernen Brennblasen destilliert und reift anschließend in Eichenfässern um seine Aromen zu harmonisieren. In der Nase ist dieser Calvados angenehm fruchtig und erfrischend. Am Gaumen präsentiert sich ein intensives Apfelaromen, das immer rund und sanft wirkt, gefolgt von einem langen und wärmenden Nachklang. Kein Wunder also, dass dieser erstklassige Calvados in der First Class der Lufthansa ausgeschenkt wird!

Daron Calvados XO

Das Luxusprodukt von Daron ist dieser Calvados XO. Die verarbeiteten Äpfel und Birnen wachsen nur auf den besten Böden und werden von viel Sonnenschein, Seeluft und Feuchtigkeit verwöhnt. Nach der doppelten Destillation in kupfernen pot stills reift der XO für mindestens sechs Jahre in Eichenfässern. Nach dieser langen Reifezeit wird der Inhalt der einzelnen XO-Fässern miteinander verschnitten um ein ideales Ergebnis zu erzielen.

Während die Aromen des Calvados Fine noch etwas frischer sind, macht sich die längere Reifezeit beim XO deutlich bemerkbar. Die Aromen werden intensiver und schwerer. An der Nase zeigen sich nun deutliche Noten von Backpflaumen und Nüssen. Am Gaumen ist dann Bratapfel und Vanille wahrnehmbar. Der lange und wärmende Nachklang lädt dazu ein diesen Cognac meditativ vor dem Kamin zu genießen. Ein großer Digestif!

DOLIN WERMUT

Seit der Eröffnung unseres Onlineshops empfehlen wir unseren Kunden Vermouth aus dem Hause Dolin. Der Liquoriste Distillateur Joseph Chavasse beschäftige sich Anfang des 19. Jahrhundert mit der Extraktion der Aromen aus Früchten und Pflanzen und gründete nach erfolgreicher Forschung 1821 das Haus Dolin in Echeles en Savoie. Einige Jahre nach der Eröffnung übersiedelte die Firma nach Chambery wo er damit begann die schmackhaften Kräuter der nahegelegenen Bergregion mit den lokalen Weinen zu vermählen.

Heute steht Dolin für Spitzenqualität abseits der großen Häuser im Wermutgeschäft. Neben dem Dolin Vermouth Blanc und dem Dolin Vermouth Dry möchten wir Ihnen diesen Vermouth Rouge besonders ans Herz legen. Der Dolin Vermouth Rouge ist charaktervoller als der bekannte Turiner Stil und besitzt die volle Aromatik natürlicher Gebirgskräuter gepaart mit einer besonderen Frische. Unser absoluter Preis-/Leistungstipp!