Die Flut der Gins die auf den Markt drängen scheint nicht abzureißen… Nahezu wöchentlich erscheinen neue Produkte und selbst Sammler und Spirituosenliebhaber tun sich schwer hier den Überblick zu bewahren. Doch genauso laut wie viele Produkte auf dem Markt erscheinen, so leise verschwinden sie auch wieder. Nur wenige Gin-Marken haben es in den letzten Jahren geschafft sich nachhaltig zu etablieren und haben sich ihren festen Platz in den Backboards der international Top-Bars gesichert.
Eine dieser Marken ist der französische Citadelle Gin!
Hinter Citadelle Gin steht der französische Unternehmer und Master Blender Alexandre Gabriel, welcher sich auch für Cognac Pierre Ferrand und Plantation Rum verantwortlich zeichnet. Dieser schloss sich 1989 mit einer der eingesessensten Winzerfamilien der Cognac-Region zusammen um dem altehrwürdigen Château de Bonbonnet neues Leben einzuhauen und von diesem als Sitz des Unternehmens seine Produkte international zu vertreiben.
Eines der wichtigsten Produkte des Hauses ist dabei der Citadelle Gin, dessen aktuelles Rezept auf eine Rezeptur aus dem 18. Jahrhundert zurückgeht. Damals – genauer gesagt 1775 – verlieh nämlich König Louis XVI den Herren Stival und Carpeau das Recht die erste französische Gin-Destillerie in der alten Zitadelle von Dünkirchen zu eröffnen. Wichtig war Alexandre Gabriel von Anfang an, die althergebrachten und sehr traditionellen Destillationsmethoden der Region zu bewahren, weshalb für den Citadelle Gin dieselben Brennblasen wie bei der Cognac Produktion zum Einsatz kommen. Diese speziellen „Charentaiser Brennblasen“ fassen dabei nur ca. 200 Liter und werden durch offenes Feuer beheizt, was ein gewisses Feingefühl bei der Produktion erfordert.
Als Ausgangsprodukt für den Citadelle Gin dient bester Weizen, welcher zerkleinert wird und mit reinem Quellwasser aus Angeac/Cognac vermischt und anschließend vergoren wird. Nach der anschließenden dreifachen Destillation in den beschriebenen Charentaiser Pot Stills, werden dem so gewonnenen Alkohol verschiedene Botanicals zugeführt und daraufhin ein viertes Mal destilliert.
Für den klassischen Citadelle Gin kommen 19 verschiedene Kräuter und Gewürze, wie etwa Wacholderbeeren, Orangenschalen, Koriander, Kardamom, Lakritz, Iriswurzel, Zimt und Veilchen zum Einsatz. Durch diese spezielle Botanical Mischung entsteht ein sehr runder, eleganter und geschmeidiger Gin mit leichter Dominanz von Zitrus- und Wacholderaromen.
Neben dem ursprünglichen Citadelle Gin, werden noch eine Handvoll weitere spezielle Abfüllungen angeboten, welche wir Ihnen selbstverständlich nicht vorenthalten möchten.
Citadelle Reserve Gin 2014 Solera
Für den Citadelle Reserve Gin 2014 Solera wird der frisch destillierte Citadelle Gin für ca. 6 Monate in leicht getoastete Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, welche ehemals Cognac enthielten. Durch diese für einen Gin sehr ungewöhnliche Art der Lagerung erhält der Citadelle Reserve Gin seine angenehme blassgoldene Farbe und sein unvergleichliches elegantes und komplexes Aroma.
Citadelle Extremes No1. No Mistake Old Tom Gin
Der Citadelle Extremes No1. No Mistake Old Tom Gin enthält drei Botanicals mehr als die traditionelle Version und ihm wird zur Süßung feiner brauner Zucker aus der Karibik hinzugefügt. Auf diese Weise entsteht ein sehr harmonischer Gin, der auf eine Gin Variante aus dem 18. Jahrhundert zurückgeht und die perfekte Zutat für spezielle Cocktails wie den „Black Cat“ oder den „Devil’s Backbone“.
Citadelle Extremes No2. Wild Blossom Gin
Für den sehr außergewöhnlichen Wild Blossom Gin, werden zusätzlich zu den 19 klassischen Botanicals Veilchen, Lakritz und Paradieskörner verwendet. Dem Gin wird außerdem eine Infusion von Wildkirschblüten zugefügt, bevor er für fünf Monate in Fässer aus Wildkirschholz gereift wird. Der Citadelle Extremes No 2. Wild Blossom Gin ergänzt jeden Gin & Tonic um wundervolle florale Noten und ist nicht nur bei japanischen Gin-Liebhabern sehr begehrt.
Für uns zählen insbesondere die speziellen Abfüllungen von Citadelle wie der Old Tom Gin und der Wild Blossom Gin zu den spannendsten Gins, die der Markt aktuell zu bieten hat. Durch die liebevolle und gekonnte Zusammensetzung der Rezepturen entstehen völlig neue Geschmacksdimensionen, die Longdrinks und Cocktails ein völlig neues Profil verleihen und sich deutlich von typischen Gin Drinks abheben.
