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Archive for Februar, 2016

Seemuth Wermut – norddeutsche Gelassenheit trifft auf mediterranes Flair

21 Feb

Kostja Eulitz ist eigentlich Gastronom. In seiner gemütlichen „Schank- und Speisewirtschaft“, dem Blücher in der Kieler Innenstadt, serviert er ehrliche, kleine Gerichte. Es gibt eine große Auswahl an Fassbieren, darunter auch Guinness und Kilkenny, wobei das friesisch herbe Jever selbstverständlich nicht fehlen darf. Außerdem ist eine reichhaltige Wein-, Whisk(e)y- und Cocktailkarte vorhanden. Unlängst musste die Getränkekarte um ein neues Produkt ergänzt werden: dem von Kostja persönlich kreierten Seemuth, ein würzig-herber Wermut auf Weißweinbasis.

In Zeiten, in denen praktisch jeden Tag ein neuer, hipper Gin präsentiert wird, ist die Nachricht eines deutschen Wermuts mit regionalen Zutaten eine erfrischend angenehme Abwechslung. Nicht zuletzt da Wermut einer der besten Partner des angesagten Wacholderbrandes ist. Kaum ein Cocktail kann einen derart großen Bekanntheitsgrad vorweisen, wie der Martini Cocktail. Gin, trockener Wermut, auf Eis verrührt, mit einer Zitronenzeste – perfekt. Auch wenn James Bond diese die Zubereitungsform ändern würde, hat er doch einen nicht unerheblichen Teil zum weltweiten Erfolg dieses Klassikers beigetragen. Read the rest of this entry »

 

City of London – authentischer Gin aus der Themse-Stadt

07 Feb

Der Gin-Trend der letzten Jahre hat dazu geführt, dass die einst altmodisch wirkende Wacholderspirituose im neuen Glanz erstrahlt. Galt Gin früher eher als das Getränk betagter, englischer Damen, gibt es heute eine schier unüberblickbare Vielfalt an Gins, die mit neuen Botanicals, Herstellungsverfahren und den abenteuerlichsten Geschichten auf sich aufmerksam machen.
In den Großstädten schießen die Gin-Bars aus dem Boden und in den Mittagspausen wird immer öfter über das passende Tonic Water zur neuen, hippen Ginkreation diskutiert. Kaum ein Tag vergeht, an dem kein neuer Gin auf dem Markt präsentiert wird und nur wenige Destillateure können sich diesem Trend entziehen. Kurz: Gin und mit ihm der Gin & Tonic sind in der Mitte der Gesellschaft angelangt.

Der große Vorteil des Gins ist die unglaubliche Vielseitigkeit. Sowohl beim Einsatz in Cocktails und Mixgetränken, als auch in der Herstellung an sich. Denn Gin erlaubt es wie keine andere Spirituose, kreative Ideen zu entwickeln und mit außergewöhnlichen Geschmacks- und Aromakompositionen zu spielen.
Ein interessanter Nebeneffekt sind die vielen unterschiedlichen Begrifflichkeiten und Kategorien, in die die Gin-Kreationen eingeteilt werden. Da gibt es Distilled Gin, Compound Gin, Old Tom, Pink Gin, Navy Strength Gin, Dry Gin und viele mehr. Read the rest of this entry »